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Épices japonaises et la cuisine japonaise
Épices japonaises pour la cuisine japonaise
La cuisine japonaise utilise beaucoup de poisson, de légumes, d'algues et peu de matières grasses. La viande a longtemps été interdite comme aliment.
L'aliment de base du Japon est encore le riz aujourd'hui. Le riz est consommé à presque tous les repas, même pour le petit-déjeuner, ce qui nous semble quelque peu étrange, Européens. La cuisine japonaise traditionnelle utilise peu d'épices. Mais cela change aussi ici.
Le petit déjeuner japonais se compose principalement d'une soupe miso, de tofu, de poisson, de légumes marinés, de riz