Curry Java - Ricetta dell'Isola di Ceylon

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Curry di Java – Mix di spezie esotico per cucina creativa

Curry di Java è una miscela dal profilo aromatico fruttato ed esotico. Si ispira a una ricetta tradizionale dell’isola di Ceylon e si adatta perfettamente a numerosi piatti, in particolare a base di riso e verdure.

Questa miscela di spezie in polvere fa parte della linea “Curry dal Mondo” e viene proposta nel negozio online Orlandosidee® in confezioni da 50 g fino a 1 kg. La sua freschezza e l’equilibrio degli ingredienti ne fanno una scelta versatile per molte ricette.

Ogni regione dell’Asia meridionale ha sviluppato varianti proprie del curry. Orlandosidee® ne propone 12, selezionate per rappresentare la diversità delle tradizioni locali.

Aroma e utilizzo in cucina

Il Curry di Java si distingue per le sue note agrumate e leggere, grazie alla scorza di limone e allo zenzero. Non è piccante ed è quindi ideale anche per chi desidera avvicinarsi alle spezie in modo delicato. In caso si desideri maggiore intensità, si può combinare con peperoncino.

Si abbina bene a piatti a base di verdure, riso, legumi, zuppe, salse, pesce e carni bianche. Il suo aroma non sovrasta gli altri ingredienti ma li valorizza con equilibrio.

Origine e storia

Il termine "curry" fu adottato dagli inglesi durante il periodo coloniale in India, per indicare piatti in umido con salse speziate. I cuochi dell’Asia meridionale hanno da sempre preparato miscele complesse, alcune con oltre 30 spezie.

Oggi il curry in polvere viene prodotto in versioni molto diverse, ognuna con una propria combinazione di spezie. Le più comuni includono curcuma, coriandolo, fieno greco, senape, peperoncino, pepe, cumino, ma anche chiodi di garofano, cannella o cardamomo in dosi ridotte per non alterare l’equilibrio del gusto.

Modalità di conservazione

Dopo l’acquisto, si consiglia di trasferire la miscela in un contenitore ermetico, preferibilmente in vetro, da tenere in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce solare diretta. Il vetro è un materiale riciclabile, igienico e riutilizzabile a lungo termine.

Ingredienti

Ingredienti: curcuma, coriandolo, fieno greco, scorza di limone, zenzero, pepe nero, peperoncino, foglie di alloro

ALLERGENI: può contenere tracce di SEDANO e SENAPE.

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