Finocchio in polvere spezia Italiana di qualità
Il finocchio in polvere è dotato di numerosissime proprietà e contiene moltissime sostanze benefiche per la salute.
ll finocchio in polvere è una spezia molto variabile che si presta in cucina a molti e differenti utilizzi. Il finocchio in polvere é sicuramente dolciastro nel sapore. Questa polvere può essere utilizzata nelle zuppe , negli stufati, o al forno. Nel caso desiderate usarlo per piatti a crudo , suggeriamo un suo utilizzo nel pinzimonio, negli intignoli per le insalate o semplicemente finemente cosparso sulle arance.oppure crudo. La polvere di finocchio viene anche usata nella preparazione del pane e nei dolci. Diverse regioni Italiane hanno forni artigianali che insaporiscono il pane e diversi tipi di dolci con questa spezia.
Quali sono le poprietà ?
Le proprietà del finocchio erano conosciute sin dall’antichità. Già al tempo degli Etruschi veniva utilizzato per favorire le sue qualitá salutistiche. Ricordiamo le principali tipo di essere un ottimo protettivo naturale per il fegato. Questo grazie ad alcuni componenti, come l’acido rosmarinico. Il finocchio ha una funzione protettiva e depurativa, e quindi consigliato in un suo uso moderato ma regolare per chi soffre di problemi epatici. Questa spezia, ha proprietà diuretiche e ipotensive.
Diversi studi hanno dimostrato la capacità dell’estratto di finocchio di aumentare l’escrezione di acqua, sodio e potassio. Proprietà espettoranti sono ormai consolidate nella medicina popolare. La spezia ha ottime proprietà ansiolitiche e antistress. I benefici digestivi riconosciuti nel finocchio sono riconosciuti anche dalla medicina popolare Indiana e Cinese.
La polvere di Finocchio nella Cucina
Con la carne il gusto fresco e intenso si abbina a tante preparazioni diverse. Consigliato nella base degli intingoli per le grigliate. Se non amate la consistenza dei semi di finocchio nelle salsicce, potete utilizzare la polvere come aromatizzante nella carne insieme alle altre spezie in fase di preparazione dell'insaccato. Nella cucina tradizionale si usa pure per cospargere gli arrosti di vitello, di maiale o di anatra, ma questo prima di infornare la pietanza. Nella tradizione lombarda, viene utilizzata per profumare un piatto a base di carne di manzo, e polenta.
in Toscana si usa per aromatizzare e insaporire i pecorini. Il sapore fresco garantisce e riequilibria il forte sapore di latte di pecora . In Val d’Aosta si trovara nel formaggio vaccino Vallée d’Aoste Fromadzo. Ricordiamo che il finocchio viene aggiunto come condimento a tanti prodotti caseari, dal tomino allo Svizzero Tetet de Moine. Si presta bene nel taleggio, brie e anche nella fontina.
Nell'Italia del sud, questo aroma si usa molto per il pesce nel pane e nei dolci. In liguria nel CASTAGNACCIO, in Puglia nei TARALLI, in Sardegna per il pane SABA......e altri mille forme per questa insostituibile e utilissima spezia. La polvere si abbina bene con quasi tutte le erbe aromatiche oggi molto diffuse nella cucina nostrana, ma essendo una spezia polivalente e poliedrica, si usa anche in quasi tutte le ricette delle miscele Asiatiche o Orientali.
Per una lunga conservazione consigliamo contenitori sigillanti mantenuti in ambienti asciutti e lontano dalla luce solare diretta. Se ben conservata mantiene il sapore per moltio mesi.
