Qu'est-ce que c'est l'épice Tsire ?
Notre Tsire épices africaines est un mélange d'épices finement moulu de six épices sensationnelles. Ce mélange peut être décrit comme sucré et piquant. La cannelle amène l'arôme arrondi et sucré et le poivre de Cayenne ajoute le contraste fruité et piquant. Les clous de girofle apportent une autre note fruitée, la muscade une note camphrée et le gingembre une nuance citronnée.
Le goût de la cuisine africaine
L’Afrique est un immense continent avec une cuisine fascinante. Sur le contient ils cuisent principalement avec des ingrédients frais et beaucoup d'épices. Les plats africains sont épicés, généralement piquants et très aromatiques.
Pendant mon séjour en Afrique de l'Ouest j'ai appris à apprécier la cuisine africaine. J'aime particulièrement leurs mélanges d'épices. L'épice de Tsire est un mélange d'épices typiquement ouest-africain. Il est traditionnellement utilisé mélangé avec des arachides moulues et pour assaisonner des brochettes. Le résultat est une délicate croûte croustillante avec un arôme de noix sur la viande accosté aux autres grands arômes de ce mélange d'épices.
Utilisation culinaire des épices Tsire
Comme mentionné précédemment ce mélange d'épices est traditionnellement mélangé avec des arachides moulues pour sublimer la viande de kebab. Il convient également pour mariner de la viande de gril. Pour ce faire, ajoutez simplement 1 cuillère à café de tsire dans 4 cuillères à soupe d'huile et enroulez votre viande dedans. Laisser mariner quelques heures puis grillez-la.
Tsire se marie également avec les plats braisés ou avec les mouillettes pour accompagner les bâtonnets de légumes. Je l'aime bien sur le steak frit, lequel je coupe en lanières puis je le sers avec de la salade dans du pain comme un kebab. Une sauce salade au yaourt mélangée avec du tsire a un goût frais, aromatique, épicé et bien piquant.
Ingrédients: Cayenne, piment de la Jamaïque, cannelle cassia moulu, gingembre, muscade moulu, clous de girofle moulu
Allergènes: Peut contenir des traces de cèleri et de moutarde.
Stockage
Veuillez mettre vos mélanges d'épices et vos épices dans un récipient hermétique après réception. Je préfère les pots en verre avec couvercle à vis car ils sont faciles à nettoyer. (5 min dans de l'eau bouillante et ils seront stériles). Conservez-les dans un endroit sec, frais et sombre.
