Tsire – Mélange d'épices africaines typique d’Afrique de l’Ouest
- Goût sucré et piquant typiquement africain
- Traditionnellement mélangé avec des arachides moulues
- Idéal pour créer une croûte aromatique sur la viande
Qu'est-ce que l'épice Tsire ?
Tsire est un mélange d'épices africaines typique de l’Afrique de l’Ouest, finement moulu, composé de six épices aromatiques. Son goût est sucré et piquant, avec une note chaleureuse et épicée grâce à la cannelle, et une touche vive apportée par le poivre de Cayenne. Les clous de girofle et la muscade ajoutent des nuances profondes, tandis que le gingembre complète le mélange par une note citronnée.
Le goût de la cuisine africaine
La cuisine africaine est riche, variée et utilise de nombreux mélanges d’épices. Tsire est particulièrement populaire en Afrique de l’Ouest. Il est traditionnellement mélangé avec des arachides moulues pour assaisonner les brochettes de viande. Une fois grillée, la viande obtient une croûte savoureuse et légèrement croquante avec un arôme de noix et d'épices.
Utilisation culinaire du mélange Tsire
Pour la marinade, mélangez 1 cuillère à café de Tsire avec 4 cuillères à soupe d’huile, enduisez votre viande et laissez reposer quelques heures avant de griller. Ce mélange d'épices africain est également excellent avec les plats mijotés, les sauces au yaourt, ou les trempettes pour légumes crus.
Il s’utilise aussi comme assaisonnement sur les steaks grillés, découpés ensuite en lamelles et servis dans un pain, façon kebab. Mélangé à du yaourt, il donne une sauce fraîche et piquante parfaite pour l’été.
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Ingrédients
Poivre de Cayenne, Piment de la Jamaïque, Cannelle cassia, Gingembre, Muscade, Clous de girofle
ALLERGÈNES
Peut contenir des traces de CÉLERI et de MOUTARDE.
Conservation
Conservez vos épices dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Les pots en verre sont recommandés car faciles à nettoyer et étanches. Évitez les boîtes métalliques sujettes à la rouille dans un environnement humide.
