Berberitzen, Sauerdorn, Berberis Vulgaris

Orlandosidee
80092
Ab
exkl. Versand
    Lieferzeit:3-5 Werktage nach Zahlung
In den Einkaufswagen
  • Beschreibung
  • Spezifikationen

Berberitzen - Sauerdorn

  • Sauerdorn - Berberitzen sind reich an Vitamin C
  • Ihr säuerlicher Geschmack erinnert an Johannisbeeren
  • für Gelees, Reis, Pilaws & Eintöpfe

Was sind Berberitzen ? Wie schmecken sie?

Die Berberitzen auch Sauerdorn (Berberis Vulgaris) genannt, gehören zu der Familie der Berberidaceae und sie wachsen in Europa sowie in Asien. Es ist nicht nur eine Zierpflanze sondern auch eine zum Verzehr geeignete Frucht. Wenn sie sie noch nicht kennen sollten sie sie schnell kaufen und probieren.

Berberitzen sind reich an Vitamin C und haben einen feinen säuerlichen Geschmack, welcher an Johannisbeeren erinnern, nur haben sie eine herbere Note. Man sieht sie auch bei uns in Parks gedeihen aber die weinigsten wissen das man mit Ihnen delikate Speisen herstellen kann.

Kulinarische Verwendung

Berberitzen sind im Iran schon lange bekannt und eine feste Zutat in Ihrer Küche. Hier würzen sie Reis und Fleischgericht mit Ihr. Sie verleihen dem Reis eine angenehm saure Note. Außerdem finden sie Verwendung in Pilaws, Eintöpfen und diversen Fleischgerichten.

Man kann mit Sauerdorn aber auch Gelees und Konfitüren herstellen, sie haben viel Pektin und gelieren dadurch leicht.

Berberitzen werden außerdem in Zentralasien als Gewürz verwendet. Im Iran wird Sauerdorn wie schon gesagt zum Würzen von Pilaws, Reis und Eintöpfen verwendet. Geben sie einige Sauerdorn Beeren über ihr Lammgericht vor Ablauf der gar Zeit, so dass diese aufplatzen und Ihr Fleisch mit der herrlichen Säure überzogen wird.

Sauerdorn hat einen hohen Pektingehalt und eignet sich zur Herstellung von Gelees und Konfitüren. Sie verleihen Ihren Speien eine angenehme Säure. Sauerdorn passt hervorragend mit Dill, Kardamom, Kümmel, Koriander, Lorbeer, Safran, Zimt

Lagerung

Bitte füllen sie die Berberitzen in einen luftdicht verschließbaren Behälter. Ich bevorzugt Gläser mit Schraubdeckel, da sie einfach in Wasser zu sterilisieren sind. Lagern sie das Gefäß vor der Sonne geschützt an einem kühlen und trocknen Ort.

Hier finden sie Sauerdorn Beeren in unterschiedlichen Gebinde Größen. Wir bieten Ihnen diese in Verpackungen von 50 gr bis 1 Kg in unserem Online Gewürze Shop an. Bitte wählen sie die die Ihren Bedürfnissen entspricht.

Zutaten / Inhaltsstoffe: Berberitzen - Berberis Vulgaris
Lagerung: Kühl und trocken lagern. Ideale Lager Temperatur 15 °C
Marke: Orlandosidee Gewürze der Sterneköche
Besonderheit: Vegan, Vegetarisch, Ohne Konservierungsstoffe
Verwandte Produkte
!