Ajowan - indischer Königskümmel

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Ajowan (Königskümmel) - Indien - Indische Gewürze im online Shop kaufen.

Der Ajowan wird auch Königskümmel oder indischer Kümmel genannt und gehört wie die Petersilie zur Familie der Doldengewächse (Apiaceae). Es ist nicht ganz sicher ob das Gewürz Ajowan ursprünglich aus Indien oder dem östlichen Mittelmeergebiet stammt.

Ajowan - die Pflanze

Die Ajowan Pflanze ist ein einjähriges Kraut, mit einer Wuchshöhe von 1,5 Metern. Sie trägt weiße Blüten und Ihre Blätter erinnern an Dill. Ajowan sind die Früchte dieser Pflanze, sie sind graubraun mit einer Länge von 1-2 mm und einer ovalen Form welche 5 Längsrippen haben.

Anbaugebiete

Heutzutage ist der indische Kümmel weit verbreitet. Er wird unter anderen Anbaugebieten auch in Ägypten und im Iran angebaut und verwendet.

Ajowan - Verwendung und Geschmack

Ajowan wird vor der Verwendung im Mörser zerstoßen oder in einer Pfanne geröstet. Beim Rösten entfaltet er ein brennend, aromatisch riechendes Parfum, welches nach Thymian schmeckt.

Ajowan sollte sparsam in Gerichten verwendet werden, sonst kann das Essen zu bitter werden.

Ajowan passt hervorragend zu Fisch und Kartoffeln.

Lagerung vom indischen Kümmel

Bitte Lagern sie alle Gewürze am besten Licht- und Luft geschützt. Die Lagertemperatur sollte bei 15 °C liegen. Bitte achten sie auch auf ein trockenes Lagerklima. Bei richtiger Lagerung hat der indische Kümmel eine mindeste Haltbarkeit von 5 Jahre.

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