Ajowan Königskümmel kaufen – Würziges Gewürz mit feinem Thymianaroma
Fakt: Ajowan (Trachyspermum ammi) ist ein traditionelles Gewürz aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Der hohe Anteil an Thymol verleiht ihm sein intensives, thymianähnliches Aroma. Schon geringe Mengen genügen, um Speisen geschmacklich zu verfeinern.
Hinweis: Ajowan ist ein reines kulinarisches Gewürz und dient ausschließlich der geschmacklichen Verfeinerung – kein Heil- oder Arzneimittel.
Wenn Sie Ajowan kaufen, erhalten Sie ein warmes, würziges und charakterstarkes Gewürz. Beim leichten Anrösten entfaltet sich ein intensiver Duft, der an Thymian erinnert – mit pfeffriger Note und einem Hauch von Anis. Perfekt für Linsengerichte, Currys und hausgemachtes Brot.
Was ist Ajowan?
Ajowan sind die kleinen, graubraunen Samen der Pflanze Trachyspermum ammi. Sie stammen ursprünglich aus Indien und werden auch als indischer Kümmel bezeichnet. Ihr Aroma ähnelt Kreuzkümmel, ist jedoch kräftiger, intensiver und leicht pfeffrig.
Aroma & Geschmack
Das Aroma von Ajowan ist warm, würzig und thymianartig. Beim Anrösten in der Pfanne entfalten sich ätherische Öle, die einen fein-herben, leicht bitteren Nachhall hinterlassen. Diese aromatische Komplexität macht Ajowan zu einem unverwechselbaren Gewürz in der orientalischen und indischen Küche.
Verwendung in der Küche
Ajowan wird in vielen Regionen als unverzichtbares Gewürz geschätzt. Verwenden Sie es sparsam, da es sehr aromaintensiv ist. Typische Anwendungen:
- Linsen- und Bohnengerichte – würzig und bekömmlich
- Brot & Fladen – traditionelle Note für orientalische Rezepte
- Kartoffelgerichte – harmoniert ideal mit Röstaromen
- Gemüsepfannen & Currys – aromatische Tiefe mit leichter Schärfe
- Gewürzmischungen – z. B. in Ras el Hanout oder Tandoori Masala
Küchentipp: Rösten Sie Ajowan kurz in etwas Öl an, bevor Sie es zu Ihren Gerichten geben. So entfalten sich die Aromen optimal.
Herkunft & Anbau
Unsere Ajowan-Samen stammen aus Indien, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert werden. Die Pflanzen gedeihen in warmen, trockenen Regionen. Nach der Ernte werden die Samen schonend getrocknet, gereinigt und ohne Zusatzstoffe abgefüllt.
Die Ajowan-Pflanze
Trachyspermum ammi ist eine einjährige Pflanze, die bis zu 1,5 Meter hoch wird. Ihre weißen Blütendolden tragen kleine Früchte, die nach der Trocknung als Ajowan bekannt sind. Diese enthalten ätherische Öle, die das typische Aroma und den kräftigen Geschmack ausmachen.
Aufbewahrung
Lagern Sie Ajowan kühl, trocken und lichtgeschützt – idealerweise in einem luftdicht verschlossenen Glas. So bleibt das intensive Aroma lange erhalten.
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Häufige Fragen zu Ajowan
Wie schmeckt Ajowan?
Ajowan schmeckt kräftig, warm und leicht bitter, mit einem klaren Thymian-Aroma und feiner Schärfe.
Wie verwendet man Ajowan richtig?
Ajowan sollte immer kurz angeröstet werden, um die ätherischen Öle zu aktivieren. Danach eignet es sich hervorragend für Linsen, Currys, Brotteige oder Gemüsegerichte.
Ist Ajowan dasselbe wie Kreuzkümmel?
Nein, Ajowan gehört zur Familie der Doldenblütler und ist aromatisch ganz anders als Kreuzkümmel. Es besitzt eine deutlich thymianähnliche, würzige Note.
Woher kommt Ajowan?
Ajowan stammt ursprünglich aus Indien und wird dort bis heute traditionell angebaut, geerntet und getrocknet.
Angaben zu Ajowan
Verkehrsbezeichnung: Ajowan (Königskümmel)
Botanischer Name: Trachyspermum ammi
Herkunft: Indien
Zutaten: 100 % Ajowan
Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen ALLERGENE enthalten.
Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Gewürze Orlandosidee, Berlin, Deutschland
Unsere Leidenschaft für Gewürze
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