Senfpulver, Senf gemahlen.
Senfpulver ist das ideale Gewürz, um Soßen, Salat-Dressing sowie Marinaden eine feine Würze zu verleihen. Das Gewürzpulver, hergestellt aus hellen Senfkörnern, hat einen kräftig aromatischen & würzigen Geschmack nach Senf mit einer leicht scharfen Note.
Was ist Senf ?
Senf ist ein Gewürz, welches sein scharfes Aroma erst nach dem mahlen entfaltet. Es gibt schwarze, braune und weiße Senf-Arten.
Die Senfpflanze gehört zu den Kreuzblütengewächsen. Sie hat ihren Ursprung in Südeuropa und wird heute in Japan, Indien, Europa, Australien sowie Nord und Südamerika kultiviert.
Die Senfpflanze und die Ernte der Samen
Die Senfpflanze hat eine Wuchshöhe von bis zu 60 cm. Sie ist erkennbar an ihren steifhaarigen und gefiederten Blättern. Außerdem hat Sie kleine gelbe vierblättrige Blüten sowie Schoten, woraus sich die Senfsamen entwickeln.
Die Ernte erfolgt kurz vor dem Aufplatzen der Schoten, um die Ernte nicht zu verlieren durch das Ausfallen der Samenkörner. Danach werden sie getrocknet, um sie dann zu dreschen.
Weißer Senf trägt folgende Namen: Sinapis alba, Senfkörner, Senfsaat oder Gartensenf und gehört zu den Kreuzgblütengewächsen.
Wie schmeckt Senfpulver?
Senfpulver, hergestellt aus gemahlenen weißen Senfkörnern, ist aromatisch, würzig und scharf im Geschmack.
Kulinarische Verwendung von Senf
Senfpulver verleiht ihren Speisen die einmalige Nase kitzelnde Schärfe, die sonst nur Meerrettich und Wasabi hervorrufen. Mischen sie gemahlenen Senf mit Essig, Zucker und Salz für eine Senfpaste zusammen, um es auf Rouladen zu streichen oder in Buletten für eine delikate Würze zu geben.
Wussten sie, dass Senf ein Fleisch Zartmacher ist? Aus diesem Grund eignet sich das Gewürz auch zur Herstellung von Grillgewürzmischungen und Marinaden. Auch Barbecue Soßen werden damit hergestellt, mit denen man dann Grillfleisch oder Wurzelgemüse würzen kann.
In anderen Ländern wie zum Beispiel in Bangladesch verwendet man das Gewürzpulver zur Herstellung von Gewürzpasten. Mit diesen würzt man Curry oder Senfsoßen.
Wie rühre ich Senf an und worauf sollte ich achten?
Sie können das Senfpulver mit verschiedenen Flüssigkeiten zum Senf mischen. Wenn sie das Gewürzpulver mit Wasser mischen, erhalten sie einen scharfen Senf, mit Essig erzielen sie einen milden Geschmack mit Wein, eine würzige Schärfe und mit Bier eine delikate pikante Version.
Machen sie es wie die Franzosen und mischen sie Ihre Kreationen mit Kräutern wie Estragon oder wie ein Amerikaner geben sie Kurkuma hinzu für eine schönere und satte gelbe Farbe. Seien sie kreativ und haben sie spaß mit Ihren Lieblingsgewürzen.
Wofür verwende ich Fertigsenf?
Fertigsenf verwendet man vor allem für Fleischgerichte wie Roastbeef, Schinken, Würste oder Fleischeintöpfe. Außerdem rührt man mit ihnen häufig soßen wie Vinaigrette und Mayonnaise an.
Welche Gewürze passen zu Senf gemahlen?
Senf ist gut mit anderen Gewürzen verträglich. Sie harmonieren unter anderen mit Lorbeerblättern, Nelken, Zwiebeln, Bockshornklee, Chili, Dill, Fenchel, Estragon, Koriander, Kümmel, Kurkuma, Petersilie, Schwarzkümmel- Nigella, Pfeffer, Piment und Knoblauch. Sie verstärken ebenfalls das Aroma von Kräutern. Aus diesem Grund gibt es heute auch eine große Auswahl und unterschiedlichen Senfsorten.
Aufbewahrung von Gewürzen
Bitte geben sie alle bei uns erworbenen Produkte in ein Gewürzbehälter Ihrer Wahl. Persönlich verwende ich Gläser mit Schraubdeckelverschlüssen. Leicht zu reinigen und langlebig.
Lagern sie Ihre Gewürzgläser immer an einem kühlen, trocknen und dunklen Ort.
Detaillierte Beschreibung des Gewürzes: Senfkörner.
