Wasabi-Ersatzpulver (Meerrettichpulver) aus Hataka, Japan – authentischer Geschmack für Sushi & mehr
Unser Meerrettichpulver nach Wasabi-Art bietet den typisch scharfen, frischen Geschmack, wie ihn Liebhaber der japanischen Küche schätzen. Ideal zur Zubereitung von Wasabi-Ersatzpaste für Sushi, Sashimi oder als pikante Zutat für kreative Rezepte mit Fisch und Fleisch.
Bitte beachten Sie: Dieses Pulver ist ein Wasabi-Ersatz und enthält keinen reinen Wasabi (Eutrema japonicum), sondern basiert hauptsächlich auf Meerrettich und Senfmehl – wie in Europa üblich.
Was ist „Wasabi“ wirklich?
Im europäischen Handel wird „Wasabi“ meist als Mischung aus japanischen Gewürzmischungen, Meerrettich, Senfmehl und Gewürzen angeboten – so auch unser Produkt. Die namensgebende Pflanze, Eutrema japonicum (japanischer Meerrettich), ist selten und teuer. Die meisten Produkte enthalten deshalb keinen oder nur geringe Anteile dieser echten Wasabi-Wurzel.
Unterschied zwischen echtem Wasabi und Wasabi-Ersatz
Echter Wasabi (Eutrema japonicum) ist eine kulinarische Rarität und aufgrund der aufwendigen Kultivierung im Handel sehr selten. Unser Meerrettichpulver nach Wasabi-Art entspricht der in Europa gängigen Rezeptur für Sushi-Wasabi: Die typische Schärfe und Farbe entstehen durch Meerrettich, Senfmehl, Gewürze und natürliche Farbstoffe.
Anwendung & Rezepte für Wasabi-Ersatz
Für eine Wasabi-Ersatzpaste das Pulver einfach mit etwas Wasser oder Sojasauce anrühren – so wie es in Sushi-Restaurants in Europa üblich ist. Auch für Sashimi, Dressings, Saucen und Marinaden bestens geeignet.
- Sushi & Sashimi: Die Paste wird auf Sushi-Rollen gestrichen oder in Sojasauce eingerührt.
- Saucen & Marinaden: Mit Eigelb & Butter als pikanter Dip zu Geflügel oder Kaninchen.
- Fusion-Küche: Für scharfe Marinaden oder Salatdressings verwenden.
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Zutaten: Japanischer Meerrettich (Kona Wasabi) 70,3 %, Senfmehl 28,6 %, Kurkuma, Antioxidationsmittel: E300, Farbstoff: E133, Säuerungsmittel: E330
Allergenhinweis: Enthält Senf
Lagerungshinweis: Kühl, trocken und lichtgeschützt in gut verschlossenem Behälter aufbewahren.
