Isot Chili Biber – Mild-rauchiger Chili aus der Türkei
Isot Chili Biber, auch bekannt als Urfa Biber, ist ein aromatischer Chili mit milder bis mittlerer Schärfe. Dieser besondere Chili aus der Region Şanlıurfa in der Türkei zeichnet sich durch seine dunkle Farbe, seine dezente Süße sowie rauchige und erdige Noten aus. Ideal für zahlreiche warme Gerichte, kalte Speisen und kreative Rezeptideen.
Herkunft und Besonderheit
Der Isot Chili stammt aus dem Südosten der Türkei und gehört zur Art Capsicum annuum. Die Früchte werden reif geerntet, in der Sonne getrocknet und anschließend über Nacht mit Tüchern abgedeckt. Durch diesen Prozess entsteht das typische Aroma und die tiefdunkle Farbe. Die feuchte Textur entsteht durch die Zugabe von etwas Salz und Pflanzenöl.
Verwendung in der Küche
Isot Chili ist vielseitig einsetzbar – sowohl in der türkischen Küche als auch international. Besonders geeignet für:
- Gegrilltes Fleisch wie Kebab oder Köfte
- Vegane Gerichte wie Cig Köfte
- Herzhafte Gemüsegerichte und Aufläufe
- Marinaden und Dips
- Würzige Tomatensalate
Passende Gewürzkombinationen
Für kreative Rezepte kann Isot Chili mit verschiedenen Gewürzen kombiniert werden:
Typisches Aroma
Der Geschmack von Isot Chili ist charakteristisch: mild, rauchig, leicht süßlich und mit einer erdigen Tiefe. Der Schärfegrad liegt bei etwa 40.000 Scoville (SHU) und ist damit deutlich milder als viele andere Chilisorten. Dadurch lässt sich Isot vielseitig dosieren – sowohl pur als auch in Gewürzmischungen.
Lagerung und Haltbarkeit
Lagern Sie Isot Chili trocken, kühl und lichtgeschützt in einem gut verschlossenen Behälter. So bleibt das Aroma lange erhalten. Ideal sind Gewürzgläser mit Schraubverschluss oder Aromadosen.
Zutaten und Herkunft
- Zutaten: Isot Chili, Salz, Pflanzenöl
- Herkunft: Türkei
