Chili Isot Biber kaufen
- Isot Chili Urfa Biber,geräucherter türkischer Chili
- rauchig, süß & erdig im Geschmack
- mild - mittelscharf
- für Kebab, Köfte & türkischen Lamm hier im Shop
Was ist Isot Chili - Urfa Biber?
Isot Biber Chili - Urfa-Biber ist eine sehr aromatische, mittel-scharfe, türkische Chili Sorte. Sie hat ihre Heimat im Süd - Osten der Türkei und wird in der Nähe der Stadt Urfa angebaut.
Die Stadt Urfa liegt am Kreuzungspunkt alter Handelsstraßen für Gewürze, die Persien und die Mittelmeerregion verbanden. Nur 40 km entfernt von der türkisch - syrischen Grenze.
Diese Chilisorte gehört zur Gattung Capsicum Annuum. Die Gattung trägt auch den Namen spanischer Pfeffer und gehört zu den sogenannten Nachtschatten Gewächsen. Es ist eine ausdauernde buschige Pflanze mit einer Wuchshöhe von bis zu 1,5 Metern mit 5-15 cm langen Blättern die nach vorne hin spitz verlaufen. In warmen Regionen sind diese Pflanzen mehrjährig. Sie tragen milde bis mittel scharfe Früchte.
Was macht ihn besonders?
Das besondere an diesem Chili ist, das er besonders lange an der Pflanze reifen darf. Längere reife Zeit bedeutet auch immer mehr Aroma. Dabei verfärbt sich im Reifungsprozess seine rote Farbe kastanienbraun. Erst dann ist er reif für die Ernte. Danach durchlaufen die Schoten ein zweistufiges Herstellungsverfahren. Tagsüber trocknet er in der Sonne und nachts schwitzt er in Tüchern. Dieser Prozess wird für eine Woche wiederholt bis die Schoten anfangen zu glänzen. Dann werden die Isot Schoten gemahlen und gesalzen.
Wie schmeckt Isot Chili?
Isot Chili hat einen rauchigen, süßen und erdigen Geschmack, welcher hervorragend zu Ingwer, Schokolade und Vanille passt. Geben sie ihn und Orangenabrieb doch mal mit in die Schokoladen Glasur für Kekse oder Kuchen. Sie werden ihn Lieben und nie mehr missen wollen.
In der türkischen Küche wird der Urfa Biber gerne zum Würzen von Kebab und Köfte verwendet. Probieren sie ihn auch für Cig-Köfte das sind vegane türkische Frikadellen.
Kulinarische Verwendung
Isot Biber Gewürz wird traditionell in Kebab Gerichten, Gemüse Aufläufen, Tomaten Salaten und türkischen Lamm Gerichten verwendet. Würzen sie nach Belieben oder wie scharf es Ihre Zunge erträgt. Er hat, einen Mittleren schärfe Grad, d.h 40.000 Scoville (SHU). Probieren sie ihn auch zum Marinieren von grünen Oliven. Er verleiht diesen, eine Elegante schärfe, mit delikaten Rauch Aroma.
Zutaten: Isot , Salz, Pflanzenöl.
Herkunft: Türkei
