Pimentón doux – Mild geräuchertes Paprikapulver aus Spanien für intensiven Geschmack
Pimentón doux ist ein fein gemahlenes, mild geräuchertes Paprikapulver aus Spanien, das Ihren Gerichten ein besonders feines und rauchiges Aroma verleiht. Dieses traditionelle Gewürz überzeugt durch seine milde Schärfe, eine angenehme Süße und den charakteristischen Rauchgeschmack, der bei der Räucherung über Eichenholz entsteht. Ein unverzichtbares Gewürz für Liebhaber der spanischen und mediterranen Küche.
Geschmack von Pimentón doux
Pimentón doux besticht durch sein intensives Raucharoma mit einer milden Würze, einer leichten Süße und einem dezenten, angenehmen Bitterton. Dieses Profil macht es zu einem vielseitigen Würzmittel für viele Speisen.
Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche
Pimentón doux kaufen lohnt sich für alle, die ihren Gerichten eine besondere Geschmacksnote verleihen möchten. Es eignet sich hervorragend für:
Fleisch- und Fischgerichte
Traditionell wird Pimentón doux für die Herstellung von spanischer Chorizo verwendet. Es passt bestens zu Marinaden, Eintöpfen und Grillgerichten und entfaltet besonders bei Geflügel, Lamm und Fisch seinen vollen Geschmack.
Vegetarische und vegane Küche
Auch in vegetarischen und veganen Rezepten ist Pimentón doux beliebt. Es gibt Suppen, Eintöpfen, Rührei und geröstetem Gemüse eine rauchige Tiefe.
Suppen, Saucen und Marinaden
Das fein gemahlene Paprikapulver löst sich gut in Flüssigkeiten und eignet sich hervorragend als Zutat für Suppen, Saucen und Marinaden, vor allem in Kombination mit Tomaten- oder Bohnenbasen.
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Herkunft und Herstellung
Pimentón doux wird in Spanien nach traditionellem Verfahren hergestellt. Die reifen Paprikaschoten werden im Herbst geerntet, über Eichenholz geräuchert und anschließend zu feinem Pulver vermahlen. Dieses traditionelle Herstellungsverfahren sorgt für das charakteristische Aroma.
Warum Pimentón doux kaufen?
- Intensives Aroma: Mild geräuchert mit süßlich-bitterer Note.
- Vielseitig einsetzbar: Ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse, Suppen und Saucen.
- Traditionelle spanische Herstellung: Authentischer Genuss aus der Region Extremadura.
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FAQ zu Pimentón doux
Was ist der Unterschied zwischen Pimentón doux und Pimentón picante?
Beide Gewürze stammen aus Spanien und werden aus geräucherten Paprikaschoten hergestellt. Pimentón doux wird aus süßen Paprikasorten gewonnen und hat ein mildes, leicht süßliches Raucharoma. Pimentón picante stammt von schärferen Paprikasorten und kombiniert rauchige Noten mit einer ausgeprägten Schärfe.
Wie wird Pimentón hergestellt?
Reife Paprikaschoten werden langsam über Eichenholz geräuchert und anschließend zu feinem Pulver gemahlen. Dieser traditionelle Prozess verleiht dem Pimentón sein unverwechselbares Aroma.
Für welche Gerichte eignet sich Pimentón doux?
- Spanische Klassiker wie Paella und Patatas Bravas
- Marinaden und Rubs für Fleisch und Gemüse
- Suppen und Saucen, beispielsweise Gulasch oder Paprikasaucen
- Vegetarische und vegane Gerichte als rauchige Geschmacksnote
Wie sollte Pimentón gelagert werden?
Ungeöffnet ist Pimentón bis zum auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Nach dem Öffnen sollte es trocken, lichtgeschützt und luftdicht verschlossen aufbewahrt werden, um das Aroma bestmöglich zu erhalten.
Ist Pimentón doux scharf?
Nein, Pimentón doux hat keine scharfe Schärfe, sondern ein mildes, süßlich-rauchiges Aroma und eignet sich für mild gewürzte Gerichte.
Kann Pimentón als Ersatz für normales Paprikapulver verwendet werden?
Ja, Pimentón kann als Ersatz verwendet werden, hat jedoch durch das Raucharoma einen intensiveren Geschmack. Verwenden Sie es sparsam, um eine Überwürzung zu vermeiden. Ein Tipp ist, Pimentón mit süßem Paprikapulver zu mischen, wenn das Raucharoma etwas abgeschwächt werden soll.
