Sie sehen fast gleich aus, die frische Gemüsepaprika und die Gewürzpaprika. Sie unterscheiden sich nur darin, das die Gewürzpaprika etwas Spitzer am Ende ist als die Gewürzpaprika. Beide gehören mit dem Chili, zur Pflanzengattung Capsicum. Sie sind Nachtschattengewächse (Solanaceae). Die Capsicum annuum - die Gewürzpaprika ist die am weitesten verbreitete Sorte in Europa.
Capsicum annuum ist ein mehrjähriger Strauch. Sie ist aber nicht Winterhart. Aus diesem Grunde ist sie auch hierzulande eine einjährige Pflanze. Unsere frostigen Winter lassen die Pflanzen absterben und dann wird sie im Frühling wieder neu aus Samen gezogen. Sie erlangen eine Wuchshöhe von mehrere Meter, sie haben grüne, eiförmige Blätter und weiße Blüten während der Blüte. Wenn die Blüten abfallen entstehen dort die grünen Paprika Früchte, die sich beim Reifen gelb und dann rot färben.
Die Paprika Flocken grün werden von der grünen Gemüsepaprika hergestellt. Nach der Ernte wird diese getrocknet und grob geschnitten.
Kulinarische Verwendung von grünen Paprika Flocken
Die Grünen Paprika Flocken haben ein herbes Aroma, wie das der frischen Grünen Paprika Schote. Das Gewürz kann universell eingesetzt werden. Verwenden sie es zum Beispiel in Gulasch, zu Hühnerfleisch Gerichten, ins Risotto oder auch zu Hackfleisch.
Das Nationalgewürz Ungarns
In der Zeit von Christoph Columbus hatten die Europäer kein Interesse an Chili Schoten. Sie bevorzugten den teuren Schwarzen Pfeffer aus Indien. Der Chili wurde aber in die ganze Welt vermarktet und fand auch in diesen anderen Regionen viel Anklang. Zu der Zeit als die osmanischen Türken Ungarn besetzten, brachten sie den Chili wieder zurück nach Europa. Von Ungarn aus verbreitete sich der Chili über Europa aus und immer mildere Formen wurden gezüchtet.
Lagerung von Paprika Flocken
Bitte füllen sie Ihre Paprika Flocken in Gläser mit Schraubdeckel Verschluss. Lagern sie sie an einen kühlen, dunklen und trocknen Ort. Die ideale Temperatur für die Aufbewahrung von Paprika Flocken beträgt 15 °C
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