Poivre Sarawak Noir – Piper nigrum raffiné de Bornéo
Le poivre noir Sarawak est un Piper nigrum de grande qualité, réputé pour son goût sec, légèrement épicé et son parfum poivré classique. Originaire de la région de Sarawak, sur l’île de Bornéo, il est utilisé dans les cuisines du monde entier pour son arôme équilibré qui ne masque pas les saveurs naturelles des aliments.
- Origine : Bornéo, Malaisie
- Profil : Arôme poivré, goût sec et modérément épicé
- Usages : Polyvalent, idéal pour plats salés
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Origine et Botanique
Ce poivre provient de la plante Piper nigrum, une liane tropicale cultivée dans les régions humides de Sarawak. La région de Sarawak, dans le nord de l’île de Bornéo, fait partie de la Malaisie et est reconnue pour ses cultures de poivre de haute qualité.
Les grains sont récoltés avant pleine maturité, puis séchés au soleil. Cette méthode traditionnelle leur confère leur couleur noire foncée et leur texture ridée typique.
Utilisations Culinaires du Poivre Sarawak
Le poivre Sarawak noir est un ingrédient polyvalent. Son arôme sec et poivré se marie harmonieusement avec :
- Viandes grillées ou rôties (bœuf, volaille)
- Poissons et fruits de mer
- Légumes cuits ou grillés
- Sauces, soupes et marinades
Pour une expérience gustative originale, vous pouvez le combiner avec d'autres épices fines comme le Voatsiperifery, le Timut ou le poivre long.
Conseils de Conservation
Conservez le poivre dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière directe. La température idéale se situe autour de 15 °C. Ces conditions permettent de préserver son arôme sur le long terme.
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Nom botanique : Piper nigrum
Origine : Sarawak, Bornéo – Malaisie
Orlandosidee Épices – Spécialiste des épices depuis 2005.
