Kala Namak sel Noir d'Inde

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Kala Namak sel noir d’Inde

Kala Namak est également connu sous le nom kala Nun ainsi que le sel noir. Ce n’est pas du tout noir, mais plutôt rose brunâtre à violet foncé. Il a également une odeur de lévitabilité indéniable et ne fait pas que dans les plats végétaliens un excellent goût d’oeufs.

Qu’est-ce que Kala Namak Sel Noir ?

Kala Namak Sel Noir est un sel d’épices typiquement indien et trouve son origine au Pakistan. Il s’agit d’un sel gemme aromatique avec un arôme d’œuf intéressant en raison de composés sulfureux.

Quel est le goût de la spécialité indienne du sel noir ?

Outre son goût salé, le sel noir a un arôme fumé, amer et au goût d’œuf. Son odeur, cependant, rappelle les oeufs pourris et ne devrait pas décourager, car elle a un goût fantastique dans les masalas, sur les fruits, dans les chutneys et surtout dans les plats végétaliens.

Utilisation culinaire Kala Nun

En Inde, on raffine avec ce sel d’épices curry, chutneys, masalas, fruits, raitas, jus de fruits et plats de poisson. En raison de son gout d'oeuf, il est très bien adapté pour affiner les plats végétariens ou végétaliens et lui donner un arôme d’œuf caractéristique. Essayez du tofu, de l’avocat, de la soupe de légumes ou des épluchures de fruits.

Ingrédients: Sel, Cendres végétales de la plante Haloxylon recurvum

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