Le sel de cristal naturel du Pakistan
Le sel de cristal naturel du Pakistan est connu en Europe et aux États-Unis sous son ancien nom commercial de sel de l'Himalaya. Ce nom a été interdit parce que ce sel est extrait des mines de sel de Kewhra, qui sont situé dans les montagnes de sel et qui ne sont que les contreforts géologiques de l'Himalaya. Du coup le nom sel d'Himalaya induit au client une fausse origine.
Un nom moins connu est celui du sel d'Alexandre, car les mines de sel ont été découvertes à l'époque d'Alexandre le Grand. Et le sel de Lahor, qui est une ville proche de la zone minière.
Qu'est-ce qui rend le sel de cristal naturel du Pakistan si spécial?
Les diamants de sel, comme j'aime les appeler, sont un sel gemme naturel. Il n'est donc pas raffiné et se décline en différentes nuances de couleur. Le spectre de couleurs varie du transparent au rose pâle jusqu' à une nuance de rouge.
La couleur dépend de la quantité d'ions de fer stockés dans le sel. Rouge chair (95,96 & NaCI) rose (98,86% NaCI) ou blanc-gris (98,65% NACI) (Source: Wikipedia https://de.wikipedia.org/wiki/Salzbergwerk_Khewra)
Goût de sel cristallin
Son goût est plus doux que le sel de table standard. Il n'a pas d'arrière-goût âcre. C'est un joli sel solide pour un moulin à sel qui décore chaque table.
Il peut remplacer complètement le sel de table conventionnel et convient à tous les plats
Espace de rangement
Comme tout les sels il absorbe l'humidité et doit donc être scellé dans un récipient. Il est préférable de le conserver sombre, sec et frais.
Selon une étude médicale réalisée en France, 1 kg de sel cristallin du Pakistan contient les minéraux et oligo-éléments suivants:
10,9 mg de magnésium
36,2 mg de calcium
36,6 mg de potassium)
4,11 mg de fer
