Was ist BBQ Rub Los Angeles?
BBQ Rub Los Angeles ist eine typische kalifornische Gewürzmischung zum Grillen. Sie hat einen aufregenden Geschmack, weil sie nicht nur süß würzig ist, sondern gleichzeitig auch eine scharfe Note aufweist. Sie ist einfach ideal zum Rohmarinieren von Grill Fleisch und Fisch.
Unsere Grillgewürzmischung ist der Klassiker unter den typischen amerikanischen Barbecues in der Küstenregion, die sich bis nach Kalifornien erstreckt. Ob Rippchen, Schweineschulter oder Geflügel. Diese ausgewählte Mischung verleiht jedem Fleisch den richtigen Geschmack.
Einfaches Rezept zur Anregung:
Reiben Sie ein großes Stück (2 kg) Schweinenacken mit dieser Gewürzmischung ein und lassen Sie über Nacht im Kühlschrank marinieren. Zwei Stunden vor der Zubereitung nehmen sie das Fleisch aus dem Kühlschrank. Dann garen Sie es bei etwa 130 Grad in einen Smoker. Sie können es aber auch in einem normalen Ofen zubereiten. Das Fleisch ist nach 6 Stunden oder wenn es eine Kerntemperatur von 90 °C erreicht bei dieser Niedriggarmethode gar. Man sollte es danach noch eine Stunde in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Dann kann man es mit einer leckeren Barbecue-Soße servieren, wenn man noch mehr Aromen hinzufügen will (ich persönlich halte das für überflüssig, weil die Mischung schon einen hervorragenden Geschmack hat).
Lagerung:
Denken sie bitte daran, das Gewürze dunkel, trocken und außerdem kühl gelagert werden müssen. Sie sollten des Weiteren vor direkten Sonnenstrahlen geschützt werden. Ich empfehle für die Lagerung ein Umfüllen aller Gewürze und Gewürzmischungen in Gläser mit Schraubdeckelverschlüssen. Gläser lassen sich einfach in kochendem Wasser sterilisieren und sind umweltfreundlich aufgrund Ihrer Wiederverwendbarkeit.
Zutaten: Paprika, Chili, Rosmarin, Zwiebel, Dill, Thymian.
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
