Fleur de Sel Madagaskar – Meersalz mit feiner Kristallstruktur
- Fleur de Sel Madagaskar mit klarer, natürlicher Salznote.
- Feinkörniges Fingersalz mit knuspriger Konsistenz.
- 100 % Meersalz aus traditioneller Herstellung.
Was ist Fleur de Sel Madagaskar?
Fleur de Sel Madagaskar ist die oberste, feine Salzschicht, die sich bei Verdunstung auf der Oberfläche von Meerwasser bildet. Es wird aus dem Wasser des Indischen Ozeans gewonnen.Aroma, Verwendung & Anwendungsmöglichkeiten
Dieses Fleur de Sel zeichnet sich durch seinen feinkristallinen Aufbau und eine milde, natürliche Salznote aus. Es eignet sich besonders als Tischsalz für den letzten Schliff auf fertigen Speisen.
In unserem Sortiment finden Sie auch Fleur de Sel gemischt mit aromatischen Gewürzen, darunter:
Zusammensetzung von Fleur de Sel
Fleur de Sel besteht zu über 97 % aus Natriumchlorid und enthält in geringen Mengen weitere natürlich vorkommende Mineralsalze wie Kalziumsulfat, Magnesiumchlorid, Magnesiumsulfat und Kaliumchlorid. Der genaue Anteil kann je nach Herkunft leicht variieren.
Herstellung von Fleur de Sel
Zur Gewinnung wird Meerwasser in flache Becken geleitet, wo es durch Sonne und Wind verdunstet. Die oberste, kristallisierende Salzschicht wird bei geeigneten Wetterbedingungen vorsichtig von Hand abgeschöpft. Dafür sind bestimmte klimatische Voraussetzungen notwendig: viel Sonne, mäßiger Wind und gleichmäßige Verdunstung.
In Madagaskar wird diese Salzschicht traditionell in Handarbeit geerntet. Nur die obersten, feinen Kristalle gelten als Fleur de Sel und werden separat gesammelt. Die Ernte erfolgt in begrenzten Mengen und ausschließlich an Tagen mit idealen Wetterbedingungen.
