Mélange d'épices Masala piquant de Maurice
Le masala piquant de Maurice offre un goût raffiné et s'utilise comme un curry. Ce mélange d'épices est issu d'une recette familiale transmise depuis des générations. Il se compose d’un assemblage équilibré de différentes épices et d’herbes aromatiques soigneusement sélectionnées et finement moulues.
La richesse des saveurs est le fruit d’une sélection minutieuse des ingrédients et d’un savoir-faire éprouvé dans leur broyage et leur mélange. Cette symphonie d’arômes en fait un assaisonnement idéal pour ceux qui apprécient les épices authentiques et les saveurs du monde.
Masala piquant (parfois appelé safran indien)
Le masala piquant, parfois désigné comme « safran indien » en raison de sa couleur, est une préparation bien connue dans la cuisine mauricienne. Il est apprécié pour sa complexité aromatique et sa polyvalence.
Utilisation culinaire du Masala
Ce mélange d’épices est plus subtil et harmonieux qu’un curry classique. Il est recommandé pour :
- les ragoûts de légumes,
- les plats à base de viandes blanches,
- les sauces avec crevettes ou fruits de mer,
- les vinaigrettes ou dips à base de yaourt,
- l’aromatisation de pâtes pour pain plat.
Deux variantes sont disponibles à la vente en ligne – douce et piquante – pour s’adapter à différentes recettes. La quantité idéale dépend du goût personnel : en général, 2 à 3 cuillères à café suffisent pour 4 portions.
Conseils de conservation
Pour préserver les arômes d’origine, il est recommandé de stocker les épices dans des contenants en verre hermétiques. Stérilisez le pot en le plongeant 5 minutes dans de l’eau bouillante avant usage. Conservez les épices dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière directe du soleil.
Acheter en ligne
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Ingrédients : Curcuma, Coriandre, Fenugrec, Cumin moulu, Gingembre, Piment, Poivre, Poivre de Jamaïque, Noix de muscade en poudre, Cardamome en poudre, Clou de girofle moulu.
ALLERGÈNES : Peut contenir des traces de MUSTARD et de CELERY.
