Galgant hat einen würzigen Geruch und einen bitteren leicht brennenden dem Ingwer ähnliches Aroma. Er schmeckt sauer wie Zitrone mit einer herben Eukalyptus Komponente. Es verwundert auch nicht das er in Thailand überall dort verwendet wird wo die asiatische Küche Ingwer einsetzt. Das Galgant Gewürz gehört somit in Thailand in Curry, Saucen und Geflügel Gerichten.
Galgant gibt es frisch oder getrocknet zu kaufen. Der frische Galgant muss wie der Ingwer geschält werden und kann dann gehackt, in Scheiben oder gerieben eingesetzt werden. Wir verkaufen den getrockneten - gemahlenen Galgant. Dieser eignet sich außerdem hervorragend zum Kochen von Brühen, Saucen oder in Gerichten mit Kokosmilch.
Galgant hat außerdem eine wunderbare Eigenschaft, er neutralisiert den Geruch von Fisch und Meeresfrüchten. Harmoniert mit Huhn und gehört in die leckere und beliebte Thai Suppe Namens Tom Kha Gai.
Der Galgant Wurzel wird nachgesagt die Verdauung zu unterstützen sowie Bakterien- und entzündungshemmend zu sein.
Galgant ist auch eine Komponente in der beliebten Marokkanischen Gewürzmischung Ras el Hanout.
Gewürze die sehr gut mit Galgant harmonieren sind folgende: Fenchel, Ingwer, Knoblauch und Chili, Zitronengras
