Bacche della Passione, Etiopia

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Le Bacche della Passione

Bacche della Passione, dell'Etiopia,

Le bacche della passione sono i frutti della Ruta Chalopensis, pianta cespugliosa degli altopiani Etiopici , e raggiunge un'altezza  di circa 1,5 metri. Pianta usata anche per scopi medicinali. Le piante nascono tra i 1400 Mt e i 2000 Mt sul livello del mare.

Le bacche diffondono un sublime profumo, tipico e molto conosciuto da chi ha già mangiato i famosi Frutti della Passione. Frutti oggi facilmente reperibili nei Supermercati. Le foglie usate principalmente per la medicina, sono anche molto profumate. Le sue foglie essiccate e schiacciate sono un efficace repellente per insetti.

Aroma e profumo della bacca.

Un aroma particolare, vellutato e sublime. Un profumo floreare non invadente  che permette un uso culinario che spazia dalla carne alla frutta fino ad arrivare al pesce.

Bacca consigliata per insaporire e affinare anche tutti i piatti preparati con uso di panne.

Come insaporire il Té con questa spezia.

La bacca é utilizzabile anche in infusi per profumare in forma personalizzata del Tè bianco . Il tempo di bollitura é uguale , quindi i due prodotti possono essere messi insieme nei contenitori del porta Té.

Per quanto riguarda le bacche, il loro gusto è più pronunciato e non molto piccante. Il "kuti", un infuso di foglie di caffè, è tradizionalmente aromatizzato con foglie fresche di Ruta chalepensis. In Etiopia alcuni formaggi locali hanno la particolarità di essere preparati aromatizzati con foglie aggiunte al latte acido. Oltretutto é importante ricordare che le sue bacche fanno parte della famosa miscela berbera.

Le sue note esotiche e dolci di frutto della passione e frutti rossi, si abbinano perfettamente a un branzino arrosto o con la rana pescatrice, ma anche con funghi saltati in padella o una torta di pere caramellate.

Attenzione !!!! : Questo prodotto è fortemente sconsigliato per le donne in gravidanza.

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