Pepe nero Lampong, Indonesia

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Pepe nero Lampong, Indonesia - Compra pepe Online

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Pepe nero in grani - Pepe nero Lampong

Il pepe nero Lampong, nome botanico Piper Nigrum, é un pepe originario della regione Indonesiana , precisamente nella regione del Lampung nel Sud di Sumatra, il mercato di esportazione principale per questo pepe sono gli Stati Uniti dove viene quasi esclusivamente lavorato in forma macinata. Un luogo molto caratteristico per vedere ancora oggi, in forma selvatica e naturale queste piante, é presso Kota Bum. In questa zona ci sono ancora tratti di zone con foresta pluviale rimaste intatte dove la pianta del Piper nigrum nasce spontaneamente . Nella zona trovate anche uno stupendo parco nazionale con specie animali sconosciute ai più in Europa.

Questo pepe ha la caratteristica di avere un piccante asciutto, ma con i grani di grammatura/dimensione più leggera e piccola che varia dai 500 gr/l ai 550 gr/l, quindi particolarmente adatto a macine da pepe con un meccanismo in metallo .

Il pepe nero Lampong e' considerato un pepe commerciale ed e' il pepe nero di referenza della regione indonesiana. Non é un pepe consigliato per fare gli insaccati con i grani interi, in quanto la pelle del grano tende a staccarsi facilmente.

Il sapore é piccante asciutto, decisamente resinoso nel sottofondo.

Il pepe per essere ben mantenuto, deve essere conservato in ambienti asciutti con confezioni sigillanti. Il pepe é una spezia, se ben conservata, che puó mantenere per anni le sue caratteristiche organolettiche.

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