Fleur de Sel Guerande Frankreich

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Fleur de Sel Guérande 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe

Fleur de Sel Guérande ist unter Feinschmeckern und Sterneköchen ein sehr bekanntes und beliebtes Meersalz. Es gehört zu den teuersten und besten Salzen der Welt.

Fleur de Sel ist nicht irgendein industriell hergestelltes Salz. Nein es wird nach mittelalterlicher Tradition in Handarbeit produziert, wobei das Fleur de Sel auch nur an bestimmten Tagen sich bildet. Als Laune der Natur.

Fleur de Sel de Guérande kommt aus dem Süden der Bretagne. In Guérande "im Weißen Land" wird schon seit über hunderten von Jahren Salz angebaut und geerntet. Die Salzfelder haben eine Fläche von ca 2000 ha. Die Salzgärten liegen in einer natürlichen Sumpflandschaft mit einer direkten Verbindung zum Atlantischen Ozean. Diese Salzgärten werden durch die Flut auf natürliche Weise geflutet. Im Laufe des Tages verdunstet das Wasser in den Salzbecken durch Sonnenlicht und Wind, welcher die Feuchtigkeit wegträgt. In den Salzbecken steigt dadurch die Salzkonzentration. Diese Sole wird weiter in andere Salzbecken geleitet, die tiefer im Landesinneren sind, damit sie nicht wieder von der nächsten Flut verdünnt wird. Am Ende, im Erntebecken kristallisiert sich das Meersalz und wird abgeschöpft.

Das Fleur de Sel de Guerande wiederum bildet sich nur an besonders warmen Tagen, wenn auch die richtige Menge an Wind bläst. Es darf nicht windstill sein oder zu windig. Dieses Fleur de Sel bildet sich dann als feine, weiße Flocken an der Wasseroberfläche, welches dann vorsichtig mit Holzrechen abgeschöpft wird. Dieses Fleur de Sel ist von weiß bis einer blass-rosa Farbe.

Fleur de Sel de Guerande gehört zu den besten Fleur de Sel der Erde. Es hat eine fein knusprige Konsistenz mit einem unverwechselbarem süßlichen Aroma.

Fleur de Sel de Guérande eignet sich zum Verfeinern aller Speisen,aufgrund seines Preises empfehle ich es als Tisch Salz zu verwenden. Es passt besonders gut zu Gegrillten Fleisch, Fisch und Gemüse

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