Piment d'Espelette Baskenland - Ein Chili für Feinschmecker
Piment d'Espelette aus dem französischen Baskenland ist ein Chili für Feinschmecker. Diese delikate Chili Sorte, Capsicum annuum var. Gorria, wird seit dem Jahr 1650 im französischen Baskenland angebaut. Das Wort Gorria ist Baskisch und bedeutet rot. Diese Chilischoten sind in frischer Form schillernd rot, werden ca 7-14 cm lang, sind länglich mit einer abgerundeten Spitze. Die getrockneten Chili Schoten verfärben sich dunkel rot bis rotbraun. Das gewonnene Gewürz heißt in baskischer Sprache Ezpeletako Biperra.
Piment d'Espelette Baskenland : Seine Herkunft
Dieses aromatische Piment stammt aus dem französischen Baskenland aus dem Dorf Ustaritz - der Region Aquitanien.
Die Pflanze, Capsicum annuum var. Gorria, hat Ihren Ursprung in Südamerika und wurde von Columbus nach Frankreich gebracht. Hier, im Baskenland wird dieses delikate Piment seit 1650 angebaut und zum konservieren von Fleisch und als Würzstoff verwendet. Es ist ein aromatisches Chili bei dem der Geschmack und nicht die Schärfe im Vordergrund steht.
Piment Baskenland Ustaritz: Der Anbau
Der Anbau vom französischen Piment erfolgt auch heute noch traditionell. Jedes Jahr werden die Samen der Besten Pflanze für die Aussaat im nächsten Jahr selektiert. Getrocknet wird der Piment Baskenland an den Hausfassaden der gesamten Region.
Bevor dieses Chili verarbeitet wird, wird er gründlich inspiziert und auf seine Qualität genauestens überprüft.
Piment Baskenland : Sein Aroma
Das Aroma vom französischen Piment kann man am besten wie folgt beschreiben. Es duftet nach trocknen Heu und reifen, gerösteten fruchtigen Tomaten und Paprika.
Es hat außerdem eine schöne rote Farbe und schmeckt süß mit einer bitteren Note. Der Geschmack vom französischen Piment Baskenland ist einzigartig aromatisch mit einer mittleren Schärfe.
Kulinarische Verwendung von Piment Baskenland
Piment Baskenland eignet sich für Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Es eignet sich für alle Gerichte, der Sie eine feine Schärfe verleihen möchten. Der französische Chili ist vielfältig einsetzbar mit seinem unverwechselbarem Geschmack. In Ustaritz stellt man Salz und Piment auf den Tisch zum würzen. Probieren Sie es auch.
Das Piment Espelette stammt aus dem Dorf Espelette welches 9 Km entfernt ist und darf nur in seiner Ursprungs Verpackung unter diesem Namen auch verkauft werden. Ein um verpacken ist nicht erlaubt.
Im Dorf Espelette wird jedes Jahr ein Fest zu Ehren des Piment gefeiert. Dieses Fest findet am letzten Wochenende des Monats Oktober statt. Es ist ein wunderschönes Fest und es lohnt sich es zu besuchen, wenn man mal zu dieser Zeit vor Ort ist.
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