Wie schmeckt Pimentpulver (Nelkenpfeffer)?
Pimentpulver ist ein aromatisches Gewürz mit warmen Noten von Zimt, Pfeffer, Nelken und Muskat. Der Geschmack ist leicht pfeffrig, süß-würzig und komplex. Piment passt zu süßen und herzhaften Speisen – ideal für Fisch, Gemüsegerichte oder die Weihnachtsbäckerei.
Das intensive Aroma stammt aus den ätherischen Ölen des Pimentkorns, insbesondere dem Eugenol, das auch in Nelken vorkommt.
Pimentpulver – Süß-würziges Aroma für jede Küche
- Verfeinert Soßen, Suppen, Kuchen und Gebäck
- Würziges Aroma mit Noten von Zimt, Nelken, Pfeffer und Muskat
- Ein vielseitiges Gewürz für süße und salzige Gerichte
Wofür verwendet man Pimentpulver?
Pimentpulver ist ein fester Bestandteil der karibischen Küche und verleiht Gerichten wie Jerk Chicken, Eintöpfen, Marinaden, Suppen und Würzmischungen einen besonderen Geschmack. Auch in Marmeladen, Pickles, Puddings oder Chutneys kommt es zum Einsatz.
Als Gewürz für Fischgerichte, Fischsuppen und herzhafte Gebäcke ist Piment ebenso geeignet. Besonders in der Weihnachtszeit wird es gern für Lebkuchen, Plumpudding und winterliche Desserts verwendet. Aufgrund seines kräftigen Aromas sollte es sparsam dosiert werden.
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Was ist Jamaikapfefferpulver?
Jamaikapfefferpulver besteht aus fein gemahlenen Pimentkörnern, die auch als Nelkenpfeffer, Jamaikapfeffer, Viergewürz oder Allspice bekannt sind. Sie stammen vom immergrünen Pimentbaum (Pimenta dioica), der zur Familie der Myrtengewächse gehört und in Mittelamerika heimisch ist.
Die Beeren werden unreif geerntet, wenn sie noch grün sind, und anschließend getrocknet. Dabei färben sie sich über Rot-Violett bis Braun. Ein ausgewachsener Baum kann jährlich etwa 40 kg getrocknete Pimentkörner liefern.
Wo wächst Piment?
Der Pimentbaum gedeiht in tropischem Klima. Hauptanbaugebiete sind Jamaika, Kuba und weitere Länder Mittelamerikas.
Welche Gewürze passen gut zu Pimentpulver?
Gemahlenes Piment harmoniert gut mit Lorbeerblättern, Nelken, Pfeffer, Majoran, Thymian und Salbei. Diese Gewürze ergänzen sich im Geschmack ideal mit dem Aroma des Piments.
Was kann ich als Ersatz für Vier-Gewürzpulver verwenden?
Fehlt Vier-Gewürzpulver, kann man es durch eine Mischung aus gleichen Teilen Zimt, Nelken, Muskat und Pfeffer ersetzen, um ein ähnliches Geschmacksprofil zu erreichen.
Interessantes über Piment
Piment wird in der Küche vielseitig verwendet, ist aber auch in der Lebensmittelverarbeitung beliebt – etwa bei der Herstellung von Fischkonserven, Soßen, Currypulvern, Würsten oder Gemüseprodukten. Aufgrund seines aromatischen Ölgehalts findet es auch in der Parfüm- und Kosmetikherstellung Verwendung.
Lagerung von gemahlenem Pimentpulver
Lagern Sie gemahlene Gewürze wie Piment in gut verschlossenen, sauberen Gläsern oder Dosen. Ideal ist ein kühler, trockener und dunkler Ort bei etwa 15 °C. Zum Reinigen der Gefäße empfiehlt sich das kurze Auskochen in kochendem Wasser.
