Vadouvan

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Vadouvan Miscela di Spezie

Il Vadouvan, e’ una miscela di spezie fermentate, creata da un cuoco
francese in India ai primi del 900, oggi e’ diventata una specialità
nazionale Indiana molto utilizzata dai Chefs di cucina Internazionali
 
Da utilizzare in piccole quantità in quanto di sapore e aroma molto forte,
si presta per essere usata con carne, crostacei, riso e verdure invernali.
Nella cucina francese, è considerata come la più aristocratica delle miscele

Ingredienti: Cipolla, aglio, semi di senape, fagioli di soia, fieno greco, Kummel, finocchi, Curcuma, foglie di Curry, olio di semi vari, asafoetida