Nella nostra cucina i semi di papavero sono spesso utilizzati per la decorazione di torte e panini. I panini vengono solitamente cosparsi prima della cottura sulla superficie alta. Per la torta invece si mescola il seme di papavero con del miele o zucchero, e si usa nei ripieni.
Con i semi ,si produce anche il famoso dessert turco Halva, che viene mescolato con con sciroppo e noci.
Potete affinare verdure come cavolfiore, zucchine, patate melanzane o fagiolini. Ma possono essere serenamente usati con pasta sfoglia, su dessert, torte, strudel. Nella cucina Indiana vengono usati anche in Curry locali.
Semi di Papavero e medicina Popolare.
Nella medicina popolare si usa per curare tosse, frenare la diarrea, e in dolori vari. Un uso molto comune, soprattutto nel Sud Italia era di lenire le coliche intestinali die lattanti con questa spezia. I nomi di uso comune nel mezzogiorno per il Papaver somniferum ,sono : papagna. O papagno . In Sicilia la chiamano Paparina, che nel tempo è diventato anche sinonimo di sonnolenza.
La varietà spontanea Italiana ha fiori per lo più viola, con macchie più scure alla base. Si puó presentare anche con colore rosso o bianco. Le capsule del fiore arrivate a maturità si aprono sotto la corona, e lasciano cadere i semi al vento. Tipico del loro ciclo naturale di riproduzione. Ma non da confondere con le varietà commerciali, e ornamentali . Queste ultime rimangono chiuse, trattenendo i semi, che saranno poi estratti per l'uso definitivo in forma automatizzata. Il Papaver somniferum è considerato una pianta infestante in quanto ha un ottima capacità di diffondersi molto facilmente. Ampiamente riconosciuta anche la sua resistenza agli ambienti e condizioni climatiche più ostili.
Conservazione delle spezie
Si prega di mantenere le spezie, i Sali e le erbe sempre protetti dalla luce solare. Conservarli in un luoghi freschi , e lontani da fonti di umidità.
