Semi di Papavero blu - Papaver somniferum

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Semi di Papavero blu - pianta Papaver somniferum - acquistare erbe e spezie online in confezione da 25 gr - 1 Kg

I Semi di papavero con accentuata colorazione blu-grigiastra hanno un profumo dolce, e sviluppano un sapore simile alla noce. I semini del papaver somniferum come si indicava in latino, si traduce anche in papavero addormentato. Questo tipo di pianta proviene dal Mediterraneo orientale. È una pianta annuale. I semi di papavero blu-grigio hanno anche un sentore di nocciola tendente al dolciastro, e un retrogusto simile alla mandorla. Questo aroma particolare, è amplificato quando si riscaldano nelle cottura o durante la torrefazione. Il papavero ha anche un alto contenuto di proteine e olio.

Nella nostra cucina i semi di papavero sono spesso utilizzati per la decorazione di torte e panini. I panini vengono solitamente cosparsi prima della cottura sulla superficie alta. Per la torta invece si mescola il seme di papavero con del miele o zucchero, e si usa nei ripieni.

Con i semi ,si produce anche il famoso dessert turco Halva, che viene mescolato con con sciroppo e noci.

Potete affinare verdure come cavolfiore, zucchine, patate melanzane o fagiolini. Ma possono essere serenamente usati con pasta sfoglia, su dessert, torte, strudel. Nella cucina Indiana vengono usati anche in Curry locali.

Semi di Papavero e medicina Popolare.

Nella medicina popolare si usa per curare tosse, frenare la diarrea, e in dolori vari. Un uso molto comune, soprattutto nel Sud Italia era di lenire le coliche intestinali dei lattanti con questa spezia. I nomi di uso comune nel mezzogiorno per il Papaver somniferum ,sono : papagna. o papagno . In Sicilia la chiamano Paparina, che nel tempo è diventato anche sinonimo di sonnolenza.

La varietà spontanea Italiana ha fiori per lo più viola, con macchie più scure alla base. Si puó presentare anche con colore rosso o bianco. Le capsule del fiore arrivate a maturità si aprono sotto la corona, e lasciano cadere i semi al vento. Tipico del loro ciclo naturale di riproduzione. Ma non da confondere con le varietà commerciali, e ornamentali . Queste ultime rimangono chiuse, trattenendo i semi, che saranno poi estratti per l'uso definitivo in forma automatizzata. Il Papaver somniferum è considerato una pianta infestante in quanto ha un ottima capacità di diffondersi molto facilmente. Ampiamente riconosciuta anche la sua resistenza agli ambienti e condizioni climatiche più ostili.

Conservazione delle spezie

Si prega di mantenere le spezie, i sali e le erbe sempre protetti dalla luce solare. Conservarli in un luoghi freschi , e lontani da fonti di umidità.

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