Pepe Sarawak bianco in grani - Compra pepe bianco di qualità online
Il pepe Sarawak é il frutto di una pianta della famiglia botanica Piper Nigrum, é un pepe originario del Borneo.
Tipo di selezione.
La selezione offerta da noi, e' quella della lavorazione manuale. Pepe molto aromatico con sfumature muschiate dolci, ma intense allo stesso tempo. La trigliatura manuale garantisce un prodotto artigianale selezionato , di colore ambrato grigio andante al bianco. Questo è un pepe che si addice perfettamente per i produttori di mulini da pepe trasparente.
Il pepe in grani bianco con origine Sarawak, è molto simile al pepe bianco Muntok. Nel sapore aromi e caratteristiche, ma anche otticamente, é molto difficile dal distinguerlo. Anche la tipologia di lavorazione non si distanzia molto dal Muntok. Presumibilmente sono le influenze culturali lavorative, dei coloni Indiani oggi molto presenti nel territorio.
Perché il pepe Sarawak bianco prende questo nome ?
Questo pepe prende il nome della regione di produzione dell' isola del Borneo in Malesia. Regione che non é molto distante dall’isola di Bangka. Le tipologie commerciali che si trovano attualmente sul mercato sono, la Blue Label poco importato fino ad oggi in Italia per via del costo molto elevato in quanto le produzioni sono estremamente ridotte, e la Green Label oppure la Cream Label, che sono considerate l’equivalente del pepe bianco Muntok normalmente conosciuto e usato.
Storia del nome Sarawak.
Storicamente i confini orientali del Borneo furono tracciati da esploratori portoghesi,intorno al sedicesimo secolo. La zona chiamata Sarawak nei secoli passati era nota e chiamata dai cartografi Cerava.
Il territorio di Sarawak ebbe una forte espansione sotto la dinastia dei Brooke inglesi,tutto a spese e principalmente, del vicino Sultanato del Brunei. Oggi come conosciuto come uno dei sultanati piú ricchi del Mondo. Allo Stato del Sarawak venne ufficialmente concessa l'indipendenza solo il 22 luglio 1963. Quest'ultimo si unì giuridicamente con la federazione della Malesia nel 1963.
Come conservare il pepe.
Il pepe bianco in grani Sarawak come molte spezie, non soffre i grandi sbalzi di temperatura, ma deve essere mantenuto in ambienti asciutti e in confezioni ermetiche . Nel corso dei mesi il pepe bianco, in generale, aumenta il suo tipico sapore di muschiato selvaggio, questo é dovuto ai processi naturali enzimatici. Il suo consumo deve essere ben dosato per non sopraffare gli altri aromi.
