Sel de Maras – Le trésor salin des Andes
Découvrez le sel de Maras, un sel minéral extrait dans les hauteurs des Andes péruviennes. Disponible en formats pratiques de 100 g à 1 kg dans notre boutique d’épices en ligne.
Origine et méthode de récolte
Le sel de Maras est récolté à environ 3 000 mètres d’altitude dans la région de Cusco, au Pérou. Il provient d’une source d’eau salée naturelle, canalisée dans des bassins en terrasses taillés à la main selon une méthode traditionnelle transmise depuis l’époque inca.
Avec l’évaporation sous le soleil andin, des cristaux de sel apparaissent et sont recueillis manuellement. Ces cristaux présentent une texture granuleuse et une légère humidité, comparable à celle du Fleur de Sel, tout en étant plus fermes.
Après récolte, le sel est transporté vers la vallée par les communautés locales. Ce travail artisanal confère au sel de Maras une identité culturelle forte et un lien direct avec les traditions andines.
Pourquoi choisir le sel de Maras ?
Grâce à sa texture granuleuse et sa teinte naturellement rosée, le sel de Maras séduit les cuisiniers par son aspect visuel et son goût équilibré. Il est apprécié comme sel de finition, à table comme en cuisine.
Idées d’utilisation culinaire
Le sel de Maras peut être utilisé pour assaisonner de nombreux plats :
- Fruits de mer : À parsemer sur des poissons grillés ou cuits au four.
- Légumes : Convient parfaitement aux légumes rôtis ou vapeur.
- Viandes : Recommandé pour les steaks, volailles ou viandes grillées.
- Service à table : Présentez-le dans une coupelle pour une touche raffinée.
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Suggestion de présentation
Proposez une dégustation comparative à vos invités : associez le sel de Maras avec du sel rouge d’Hawaï et du sel noir d’Hawaï pour découvrir différentes textures et saveurs en accompagnement de vos plats.
Commander en ligne
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