Piment de la Jamaïque moulu
Piment de Jamaïque moulu pour sauces, soupes, gâteaux et pâtisseries
a un goût de cannelle, de clou de girofle, de poivre et de muscade
un "must have" sur chaque étagère à épices
Quel est le goût du piment de la Jamaïque - de la poudre de clou de girofle?
Le piment de Jamaïque moulu est une épice au goût arrondi et chauffante de cannelle, de poivre, de clou de girofle et de muscade. C'est donc une excellente épice polyvalente. Il a également un goût légèrement poivré et, grâce à son profil aromatique complexe, il peut être utilisé pour beaucoup de vos plats. Non seulement les plats sucrés, mais aussi les plats salés bénéficient de ce multitalent. Il accompagne à merveille les poissons, les légumes et la boulangerie de Noël.
Le poivre de girofle contient des huiles essentielles. Son huile primaire est l'eugénol, qui se trouve également dans les clous de girofle.
À quoi sert la poudre de piment de la Jamaïque?
La poudre de poivre de la Jamaïque pimente les plats jamaïcains tels que le poulet jerk, les ragoûts, les soupes, le ketchup, les saucisses, la choucroute, les boulettes de viande suédoises et surtout les currys. Il est également utilisé dans les marinades, les puddings, les cornichons et les confitures. C'est aussi une épice aromatique pour poisson , plus précisément pour la cuisson de soupes de poisson ou de marinades de poisson.
En raison de sa texture fine et consistante il convient aux pâtisseries et aux desserts festifs tels que le pudding aux prunes, les chutneys, les sauces et les currys. Veuillez noter, cependant, que cette poudre d'épices a un goût très intense. Dosez-le avec un parcimonie.
Qu'est-ce que c'est la poudre de poivre jamaïcain?
La poudre de poivre de la Jamaïque sont les grains moulus de piment de la Jamaïque. Également appelés poivre de girofle, poivre de la Jamaïque, quatre épices ou piment de la Jamaïque.
Ce sont les petites baies brun foncé du piment de la Jamaïque. Leur nom latin est Pimenta officinalis dioica. L'épice appartient à la famille des myrtes et est originaire d'Amérique centrale.
L'arbre de piment de la Jamaïque est à feuilles persistantes et élancé avec une hauteur majestueuse pouvant atteindre 12 mètres. Ses baies sont récoltées lorsqu'elles ne sont pas encore mûres et ensuite séchées. La baie encore verte change de couleur en rouge-violet avant de devenir finalement brune. L'arbre produit environ 40 kg de grains de piment de la Jamaïque séchés par an.
Où pousse le piment de la Jamaïque?
L'arbre de piment de la Jamaïque ne pousse que sous les tropiques. On le trouve donc à Cuba, en Jamaïque et dans les pays d'Amérique centrale.
Quelles épices accompagnent bien le piment de la Jamaïque?
Vous pouvez combiner le piment de la Jamaïque avec des feuilles de laurier, des clous de girofle, du poivre, de la marjolaine, du thym ou de la sauge. Ces épices harmonisent très bien avec l'arôme du piment de la Jamaïque.
Par quoi puis-je remplacer le poivre de la Jamaïque?
Vous n'avez pas cette épices à la maison? Vous pouvez mélanger les clous de girofle, poivre, la muscade et la cannelle pour une saveur similaire. Pour le faire, prenez la même quantité des quatre épices.
Informations utiles:
Le piment de la Jamaïque n'est pas seulement une épice populaire pour un usage privé. il est également utilisé dans l'industrie alimentaire. On le trouve dans la production de conserves de poisson, de sauces, de poudres de curry, de saucisses et des légumes en conserve. De plus les industries de la parfumerie et des cosmétiques se servent des baies non mûres en raison de leur teneur élevée en huiles essentielles.
Stockage des épices moulues:
Veuillez mettre toutes les épices moulues dans des récipients à épices hermétiquement fermés. Je préfère les pots en verre avec des bouchons à vis. Une fois achetés, ils peuvent être utilisés à nouveau. Il vous suffit de les stériliser brièvement dans de l'eau bouillante avant d'ajouter une nouvelle épice.
Il est préférable de conserver les épices dans une armoire ou un garde-manger à l'abri du soleil, où il fait frais et sec.
