Ail granulé - Allium sativum
L'ail granulé est une épice qui donne à vos plats un arôme piquant. Particulièrement apprécié pour la cuisine méditerranéenne, il assaisonne non seulement la viande, mais aussi la volaille, le poisson, les légumes et les trempettes.
La plante d'ail appartient à la famille des lys et vient d'Asie occidentale et se trouve aujourd'hui partout dans le monde. Pour l'assaisonnement, les gousses d'ail sont soit fraîches, séchées ou affinées (ail noir). L'ail séché est moulu, coupé en tranches ou, comme ici, granulé comme de l'ail.
Achetez de l'ail granulé - Une épice polyvalente pour des plats délicieux
- Parfait pour rehausser les saveurs de l'agneau, de la volaille, du bœuf et des légumes
- S'accorde parfaitement avec des herbes robustes telles que le thym et le romarin
- Également connu sous le nom d'ail, racine d'estomac ou oignon puant
Culture de l'Allium sativum
La plante d'ail (Allium sativum) fait partie de la famille des Alliacées et est originaire très probablement de l'Asie du Sud-Ouest. Cette plante vivace peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 1,50 mètre et développe une racine bulbeuse connue sous le nom de bulbe d'ail. L'ail est aujourd'hui cultivé dans le monde entier et largement utilisé dans de nombreuses cuisines.
Pour l'assaisonnement, les gousses d'ail sont utilisées fraîches, séchées ou vieillies (ail noir). L'ail séché est disponible sous forme de poudre moulue, en flocons ou granulé comme présenté ici.
L'ail, également appelé Allium sativum, est l'une des plantes cultivées les plus anciennes au monde. Il était déjà utilisé comme épice par les anciens Égyptiens. La plante est relativement peu exigeante et prospère dans différentes zones climatiques sur des sols riches en nutriments et bien drainés. Il existe différentes variétés qui vont du rose au rouge en passant par le blanc. Dans les climats tropicaux, l'ail est récolté 4 à 6 mois après la plantation des bulbilles, puis séché au soleil.
Saviez-vous que...
Grâce à la popularité de la cuisine méditerranéenne, nous consommons aujourd'hui beaucoup plus d'ail qu'il y a quelques décennies. La consommation mondiale s'élève à trois millions de tonnes par an, soit environ 500 g par personne (Source : Gernot Katzer).
Utilisations culinaires
L'ail granulé est excellent pour une variété de plats. Rehaussez les saveurs de vos plats à base de viande et de légumes avec cette épice intense. Il se marie particulièrement bien avec des herbes robustes comme le thym et le romarin.
Avec l'ail granulé, vouspouvez assaisonner facilement et commodément vos recettes préférées. Il est idéal pour mariner la viande, assaisonner les sauces ou rehausser les soupes et les ragoûts.
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