Fleur de Sel Camargue

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Fleur de Sel Camargue

Fleur de Sel Camargue stammt aus den Salzgärten der Camargue. Es ist ein zu 100% natürliches Meersalz.

Die Camargue ist eine wunderschöne Sumpflandschaft im Süden Frankreichs welche im Rhone Delta liegt. Es ist das einzige Stückchen Erde in Europa wo noch Flamingos Ihren Nachwuchs ausbrüten.

Das Fleur de Sel Camargue wird wie das der Guerande in Salzgärten nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Einen Unterschied gibt es aber in der Produktion. Hier in der Camargue profitiert man nicht von den Gezeiten sondern man verwendet ein hoch entwickeltes Bewässerungssystem um das Meerwasser in die Salzbecken zu leiten. Ab März wird jedes Jahr das Meerwasser des Mittelmeeres in die Salzbecken gepumpt. Dieses Wasser des Mittelmeeres hat einen Salzgehalt von 3,8%.

Durch die Sonne und der stetige Wind verdunstet das Wasser in den Salzbecken und zurück bleibt die Sole. Im Sommer, wenn die Sonne mit 40 °C auf die Becken scheint bilden sich die ersten feinen Salzkristalle. Diese feinen Salzkristalle die sich an der Wasseroberfläche bilden sind das Fleur de Sel auch Salzblume genannt. Ein wahres Wunder der Natur. Sternköche und Hobbyköche lieben dieses Salz, da es eine feine knusprige Konsistenz hat. Es ist feuchter als normales Salz und sein Geschmack ist intensiv.

Fleur de Sel Camargue ist das perfekte Tischsalz.

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