Sale Maldon affumicato - Inghilterra
Il sale Maldon é affumicato al legno di quercia , questo sale ha una qualitá nella dialettica della ristorazione definita "gourmet" . Sale Maldon affumicato dall' Inghilterra, acquistabile presso il negozio virtuale e online della Orlandosidee®.
I fiocchi di sale finemente prodotti e successivamente affumicati con legno di rovere dai fornitori britannici ufficiali della casa reale , la centenaria Maldon Crystal Salt Company , sono una delle più alte espressioni di sale gourmet.
Il gusto e il sapore
Il sale Maldon affumicato, è un sale molto speciale. I buongustai sanno che il sale non è solo sale. Molti sali hanno un retrogusto amaro e sono granulosi. Questo sale è diverso, devi provarlo se non lo conosci ancora. Ha un gusto più intenso, ma allo stesso tempo fine e dolce, con una nota di affumicato leggero che non invade il sapore dei cibi preparati. I cristalli di sale sottilissimi, che possono essere descritti come piccole piramidi/scaglie molto friabili, si sciolgono letteralmente sulla lingua se si degustano a crudo. Sono fiocchi anche molto facili da "digrignare "tra le dita, quindi molto pratici sulle tavole.
Questo sale affina maestosamente il pesce e le verdure con il suo aroma di fumo unico, ma discreto. I buongustai di tutto il mondo confermano nel ritenere questo sale, come tra i migliori al Mondo. Anche la regina d'Inghilterra , l'amata Elisabetta, e suo figlio, il Principe Carlo, sono tra i consumatori abituali.
La Maldon Crystal Salt Company ha ricevuto il Royal Warrant per il 130 ° anniversario nel 2012. Questo è il riconoscimento dei fornitori della corte reale in Inghilterra che hanno fornito la Corte con successo per almeno 5 anni. The Warrant è sinonimo di eccellenza, sia per servizio che per ottima qualità.
La sua storia
Il sale è stato prodotto per oltre 136 anni da una piccola azienda familiare, la Maldon Crystal Salt Company nell'Essex, in Inghilterra. La società è stata registrata dal 1882 ed è già gestita dalla quarta generazione della famiglia Osborne.
La produzione del Sale Maldon Affumicato
Il sale viene prodotto con un processo lento e particolare dall'acqua di mare del Delta del Blackwater. Qui, dove le piogge sono basse, la concentrazione di sale è più alta. All'inizio, l'acqua marina viene filtrata cinque volte e fatta bollire, rimuovendo tutte le impurità. Quindi inizia la produzione. In un processo "speciale," l'acqua viene riscaldata fino a cristallizzarsi, raccolti artigianalmente , vengono portati nelle camere di affumicatura , solo dopo molte ore questi fiocchi nel frattempo divenuti di un bel colore giallo scuro, sono confezionati per essere commercializzati.
Ingredienti : Sale - Fumo.
