Sucre de canne à la noix de coco – Saveur sucrée aux accents tropicaux
Le sucre de canne à la noix de coco râpée de Orlandosidee® associe la douceur du sucre de canne brut à l’arôme naturel de la noix de coco. Il peut être utilisé pour sucrer diverses boissons, comme le cappuccino, le lait ou le latte, ainsi que pour la préparation de desserts, pâtisseries ou créations culinaires.
Sucre à la noix de coco – Une option gourmande en cuisine
Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter du sucre de canne à la noix de coco en différents formats. Ce mélange de sucre brun et de noix de coco râpée peut enrichir de nombreuses recettes.
Utilisation en cuisine
Ce sucre aromatisé à la noix de coco râpée présente une note de caramel associée à l’arôme de la noix de coco. Il peut être intégré dans des boissons comme le chocolat chaud, le café ou le thé, ainsi que dans des recettes telles que cookies, gâteaux ou entremets. Il peut également être utilisé pour réaliser des cocktails ou recettes sucrées à base d’ingrédients tropicaux.
Suggestion culinaire : utilisez ce sucre pour des muffins coco-citron. Mélangez les ingrédients, répartissez la pâte dans des moules et enfournez.
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Qu’est-ce que le sucre de canne brut ?
Le sucre de canne brut est obtenu à partir de la canne à sucre (Saccharum officinarum), une plante tropicale originaire d’Asie. Il contient une part naturelle de mélasse, ce qui lui confère sa couleur foncée et son goût typique.
On distingue plusieurs types de sucre de canne : sucre blanc (hautement raffiné), sucre roux (raffiné une seule fois), sucre brut (légèrement raffiné) et sucre complet (non raffiné, riche en mélasse).
Informations botaniques
La canne à sucre pousse dans les climats tropicaux et subtropicaux. Elle atteint généralement entre 3 et 6 mètres de hauteur et se développe idéalement entre 25 et 30 °C. Elle est souvent cultivée sur des terrains inclinés pour faciliter le drainage. En dessous de 15 °C, sa croissance ralentit.
Les principaux pays producteurs sont l’Inde, le Brésil, l’Australie et l’Afrique du Sud. Sa transformation nécessite plusieurs étapes techniques.
Fabrication du sucre brut
La canne contient environ 10 à 20 % de saccharose. Après récolte, elle est broyée pour en extraire le jus, qui est ensuite filtré, concentré, puis cristallisé. Le sucre ainsi obtenu conserve une part de mélasse naturelle.
Conservation
Comme les épices et herbes, ce sucre doit être conservé dans un récipient hermétique, au sec et à l’abri de la lumière. Les bocaux en verre avec couvercle vissé sont adaptés pour le stockage.
Ingrédients :
Sucre de canne brut, copeaux de noix de coco.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
- Énergie : 380 kcal
- Protéines : 0,12 g
- Glucides : 98,09 g
- Sucres : 97,02 g
- Sodium : 28 mg
- Calcium : 83 mg
- Fer : 0,71 mg
- Magnésium : 9 mg
- Phosphore : 4 mg
- Potassium : 133 mg
- Zinc : 0,03 mg
- Cuivre : 0,047 mg
- Manganèse : 0,064 mg
- Sélénium : 1,2 μg
- Niacine (vitamine B3) : 0,11 mg (0,6 % VNR)
- Acide pantothénique (vitamine B5) : 0,132 mg (2,2 % VNR)
- Pyridoxine (vitamine B6) : 0,041 mg (2,1 % VNR)
- Folate : 1 μg (DFE)
- Choline : 2,3 mg
- Bétaïne : 0,1 mg
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