Sucre de canne à la noix de coco – Un sucre tropical aux saveurs exotiques
Le sucre de canne aromatisé à la noix de coco râpée de Orlandosidee® offre une saveur naturelle de caramel, subtilement complétée par le goût tropical de la noix de coco. Cet ingrédient aromatique est idéal pour sucrer vos boissons chaudes ou froides, comme un cappuccino, un latte ou du lait. Il s’utilise également avec brio dans les pâtisseries, les desserts et les cocktails exotiques.
Sucre à la noix de coco – Une touche sucrée et originale pour vos recettes
Dans notre boutique d'épices en ligne, vous pouvez acheter du sucre de canne à la noix de coco dans plusieurs formats, adaptés à une utilisation à la maison ou en cuisine professionnelle. Ce sucre tropical brun agrémenté de copeaux de noix de coco mettra en valeur toutes vos préparations sucrées.
Utilisation culinaire du sucre de canne à la noix de coco
Ce sucre aromatisé à la noix de coco râpée révèle une combinaison harmonieuse de douceur caramélisée et d’arôme naturel de coco. Il accompagne à merveille les boissons chaudes comme le chocolat chaud, les thés ou les cafés aromatisés. En pâtisserie, il enrichit vos cookies, gâteaux ou crèmes. Il ajoute aussi une touche d’exotisme à vos cocktails personnalisés.
Testez-le dans vos muffins, comme par exemple des muffins Koko-Limoncello. La douceur de la noix de coco équilibre parfaitement l’acidité du citron. Il suffit de mélanger le beurre et le sucre avec un mixeur, d’ajouter les autres ingrédients, de verser dans des moules et de cuire. En quelques minutes, vous obtiendrez des muffins irrésistibles aux arômes tropicaux.
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Qu’est-ce que le sucre de canne brut ?
Le sucre de canne brut est extrait de la canne à sucre (Saccharum officinarum), une plante tropicale originaire d’Asie. Il contient plus de mélasse naturelle que le sucre raffiné, ce qui lui donne une couleur foncée et un goût typique de caramel.
On distingue plusieurs types de sucre de canne : sucre blanc (très raffiné), sucre roux (raffiné une fois), sucre brut (peu raffiné avec résidus de mélasse) et sucre complet (non raffiné, riche en mélasse).
Informations botaniques
La canne à sucre pousse dans les zones tropicales et nécessite des températures entre 25 et 30 °C ainsi qu’un sol bien drainé. Pour cette raison, elle est souvent cultivée sur des pentes. Elle cesse de croître lorsque les températures chutent en dessous de 15 °C.
Les plus grands producteurs sont l’Inde, le Brésil, l’Australie et l’Afrique du Sud. La culture et la transformation de la canne à sucre demandent beaucoup de travail et de savoir-faire.
Fabrication du sucre de canne brut
La canne contient 10 à 20 % de saccharose. Une fois récoltée, elle est coupée et pressée pour extraire le jus. Celui-ci est filtré, concentré puis cristallisé. Le sucre brut obtenu garde une partie de la mélasse naturelle.
Stockage du sucre de canne aromatisé
Comme toutes les épices et herbes, ce sucre doit être conservé dans un contenant hermétique, dans un lieu sec et à l’abri de la lumière. Les bocaux en verre refermables sont particulièrement recommandés.
Ingrédients:
Sucre de canne brut – copeaux de noix de coco.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g):
- Calories : 380 kcal
- Protéines : 0,12 g
- Glucides : 98,09 g
- Sucres : 97,02 g
- Sodium : 28 mg
- Calcium : 83 mg
- Fer : 0,71 mg
- Magnésium : 9 mg
- Phosphore : 4 mg
- Potassium : 133 mg
- Zinc : 0,03 mg
- Cuivre : 0,047 mg
- Manganèse : 0,064 mg
- Sélénium : 1,2 μg
- Niacine (vitamine B3) : 0,11 mg (0,6 % des AJR)
- Acide pantothénique (vitamine B5) : 0,132 mg (2,2 % des AJR)
- Pyridoxine (vitamine B6) : 0,041 mg (2,1 % des AJR)
- Folate : 1 μg (DFE)
- Choline : 2,3 mg
- Betaïne : 0,1 mg
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