Sucre de canne brut avec noix de coco râpée.
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Arôme et usage culinaire du sucre noix de coco
Le sucre de canne brut avec des flocons de noix de coco râpés d'Orlandosidee® a un goût de caramel fantastique combiné avec le goût frais de la noix de coco. Il convient à toutes les boissons fraîches et aussi aux boissons chaudes comme le cappuccino ou le lait. Je le recommande également pour la préparation des pâtisseries et des desserts. Et puis aussi pour des cocktails personnalisés.
Utilisez notre sucre pour faire des muffins ou des cupcakes. Il existe en fait d'innombrables variations pour tous les goûts. Comme par exemple les muffins Koko - Limoncello. La noix de coco avec son arôme sucré adoucit l'acidité du citron et de l'écorce de citron. Une création avec un goût unique et irrésistible.
Les muffins sont rapides et faciles à faire. Prenez un simple batteur électrique, fouettez le beurre avec le sucre et ajoutez progressivement les autres ingrédients. Dès qu'il y a une masse homogène vous pouvez verser la pâte dans les formes prévues et la mettre au four. En quelques minutes, des délicieux muffins limoncello à la noix de coco sont préparés.
Sucre de canne
Qu'est-ce que le sucre de canne brut? C'est le sucre de la canne à sucre - Saccarum officinarum. La canne à sucre elle-même est une herbe tropicale (Poaceae) qui vient d'Asie de l'Est. Sa hauteur est d'environ 3-6 mètres et elle a un diamètre de 2-4,5 cm.
Trois sucres différents sont fabriqués à partir de la canne à sucre. Le sucre blanc (raffiné plusieurs fois). Un sucre de canne brut, brun clair (une fois raffinée) avec une faible teneur en mélasse. Et le troisième, le sucre de canne entier qui n'est pas raffiné et qui reste naturel avec une teneur en mélasse très élevée et un goût de caramel typique et intense.
Informations botaniques
La plante, la canne à sucre, n'est pas très exigeante, elle se développe à des températures entre 25 et 30 ° C . Elle nécessite beaucoup d'eau. Cependant ses racines ne doivent pas rester dans l'eau. C'est pourquoi de nombreuses plantations sont construites sur des collines. Cela permet à l'eau de s'écouler naturellement et la plante ne risque pas de pourrir. Le froid influence la croissance, plus la température est basse, plus la plante grandit lentement. La croissance s'arrête complètement lorsque la température extérieure atteint 15 degrés.
Aujourd'hui la canne à sucre pousse dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales comme on trouve en Inde, au Brésil, en Australie et en Afrique du Sud. La production de sucre est complexe et nécessite beaucoup de travail.
production
La canne à sucre contient environ 10 à 20% de saccharose. Après la récolte ses feuilles sont enlevées et finement hachées. Dans le processus suivant les morceaux finement hachés sont pressés à travers de lourds rouleaux pour extraire le jus entièrement. Ce jus sucré est ensuite filtré, épaissi, transformé par cristallisation et affinage. Le sucre de canne brut garde toujours une partie importante de la mélasse.
espace de rangement
Le sucre, comme toutes les épices et herbes, doit être conservé dans un récipient hermétique. Dans un endroit frais et sec. Je recommande des pots en verre avec une fermeture à vis. Ils sont écologiques et faciles à nettoyer. Si il est bien conservé le sucre comme le sel garde ses propriétés pendant des années.
