Acheter des Fleurs d'Hibiscus Séchées – Couleur et goût pour vos recettes
Les fleurs d’hibiscus séchées sont appréciées pour leur teinte rouge intense et leur goût acidulé. Cet ingrédient naturel est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde pour créer des infusions, des sirops ou des préparations salées. Découvrez notre boutique d’épices en ligne et achetez dès maintenant vos fleurs d’hibiscus séchées Orlandosidee®.
Quel goût ont les fleurs d’hibiscus ?
Les fleurs d’hibiscus développent un goût légèrement acidulé, parfois comparé à celui des baies rouges. Elles sont couramment utilisées dans les boissons traditionnelles au Mexique, en Égypte et au Soudan, notamment pour leur couleur éclatante et leur note aromatique distincte.
Infusion d’hibiscus – Préparation simple
Pour préparer une infusion de fleurs d’hibiscus, versez 1 litre d’eau bouillante sur 3 à 4 cuillères à café de fleurs. Laissez infuser 5 à 10 minutes. Pour une variante aromatisée, vous pouvez ajouter du gingembre ou un filet de jus de citron.
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Recette : Sirop de fleurs d’hibiscus (Karkadé)
Ingrédients :
- 600 g de sucre de canne Orlandosidee®
- 1000 ml d’eau
- 35 g de fleurs d’hibiscus Orlandosidee®
- 1/2 citron
Préparation :
- Faire tremper les fleurs dans l’eau pendant 24 heures.
- Filtrer, ajouter le jus de citron et le sucre dans une casserole.
- Porter à ébullition jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Verser dans des bouteilles propres et laisser refroidir.
Ce sirop peut être dégusté dilué dans de l’eau fraîche, de l’eau gazeuse ou ajouté à des desserts.
Utilisation culinaire
Les fleurs d’hibiscus séchées peuvent être utilisées entières pour les infusions ou moulues pour des applications culinaires. En poudre, elles relèvent les salades, plats à base de poisson, sauces ou mélanges de curry inspirés d’Asie du Sud-Est.
Botanique – Hibiscus sabdariffa
L’hibiscus appartient à la famille des Malvacées et regroupe de nombreuses espèces. Hibiscus sabdariffa est particulièrement utilisé pour ses calices rouges, qui sont récoltés, séchés et transformés en cuisine. Cette plante annuelle est cultivée dans des régions tropicales à climat chaud.
Conseils de conservation
Conservez les fleurs d’hibiscus séchées dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière. Stockées correctement, elles gardent leur arôme et leur couleur intense sur la durée.
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