Boutons de roses roses – Élégance florale pour la cuisine
Les boutons de roses roses séchés sont appréciés pour leur parfum floral doux et leur belle teinte rosée. Originaires d'Iran, ces boutons entiers sont utilisés dans des recettes du monde entier, notamment dans les cuisines du Moyen-Orient, pour leur arôme raffiné. Ils ajoutent une note décorative et aromatique aux plats sucrés comme salés.
Un Parfum Délicat et Polyvalent
Le parfum subtil des boutons de roses évoque les soirs d’été. Leur arôme s’harmonise parfaitement avec des plats à base de riz, des infusions ou des desserts délicats. Ces fleurs sont également utilisées pour parfumer des huiles, des vinaigres ou des confitures maison.
Utilisation Culinaire dans le Monde
Les pétales de roses séchés ont une place de choix dans les cuisines traditionnelles. En Iran, ils parfument riz et sucreries. En Turquie, ils sont associés au miel. En Bulgarie, ils sont transformés en sucre ou confiture de rose. En Allemagne, l’eau de rose est utilisée dans la pâtisserie. Inspirez-vous de ces traditions pour enrichir votre cuisine.
Recette : Riz parfumé aux boutons de roses
Ingrédients :
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco (200 ml)
- 250 g de riz
- 7 boutons de roses roses
- 1 feuille de laurier
- 1 clou de girofle
- Sel
- 1 pincée de muscade
Préparation : Faites chauffer le bouillon avec le lait de coco et les boutons de roses, laissez infuser 5 minutes. Retirez les boutons, ajoutez le riz, le clou de girofle et le laurier. Faites mijoter, couvrez, puis laissez reposer 20 minutes. Salez et ajoutez une pincée de muscade avant de servir.
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Recette : Infusion aux boutons de roses
Pour préparer un thé floral : infusez environ 6 g de boutons de roses roses dans une tasse d’eau chaude pendant 3 à 10 minutes. Filtrez et dégustez cette boisson parfumée et douce.
Conseils de Conservation
Conservez les pétales de roses séchés dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. Cette méthode de stockage garantit leur arôme et leur couleur.
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