Bourgeons de rose, pétales de roses séchés

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Quel est le goût des bourgeons de rose ?

Les bourgeons de rose ont un parfum fin et doux qui rappelle une soirée chaude d'été. On les appelle également les pétales de rose. Ils viennent de l'Iran est peuvent être utilisés de manière créative dans la cuisine. Vous pouvez aussi les utiliser pour préparer un délicieux riz parfumé à la rose orientale.

Utilisation culinaire des la rose séchée

Dans la cuisine allemande on retrouve des bourgeons de rose plutôt sous forme d'eau de rose pour la production de massepain. De nombreuses autres régions du monde l'utilisent depuis longtemps comme épice pour des differents plats. La cuisine iranienne l'utilise non seulement pour aromatiser des desserts, mais aussi pour des plats de riz avec une saveur fine. Dans la cuisine turque nous retrouvons le "Lokoum", du miel parfumé en roses.

Surtout dans les régions de leur culture il existe de nombreuses créations culinaires. Par exemple en Bulgarie il y a de délicieuses confitures, du sucre de rose, du sel de rose et de la crème glacée parfumé de rose. Regardez la créativité de ces cultures et essayez les roses vous-même.

Recette de riz parfumé aux pétales de rose

Ingrédients

  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 1 boîte de lait de coco (200 ml)
  • 250 grammes de riz
  • 7 pétales de rose
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de giroffle
  • sel
  • 1 pincée de muscade

préparation

Faites bouillir le lait de coco et le bouillon avec les pétales de rose et laissez les infuser 5 minutes.

Retirez les roses et ajoutez le clou de giroffle, le riz et le laurier et faites tout bouillir à nouveau. Éteignez le feu et couvrez la poêle ou la casserole avec un couvercle et laissez le riz infuser pendant 20 minutes.

Desserrez le riz et assaisonnez à votre goût avec du sel et de la muscade.

Recette pour du thé au bourgeon de rose

Faites-vous une infusion avec ces fleurs délicates. Pour cela versez de l'eau bouillante sur environ 6 gr. de roses séchées. Laissez tout infuser pendant 3 à 10 min. Filtrez et goûter ensuite de ce magnifique arôme.

Stockage de fleurs séchées

Mettez les fleurs dans un récipient facile à fermer. Conservez-les dans un endroit à l'abri de la lumière, au frais et au sec.

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