Was ist Blaumohn?
Blaumohn ist hauptsächlich eine Backzutat für Brötchen, Gebäck sowie Süßspeisen. Des Weiteren wird er als Gewürz oder zur Ölgewinnung verwendet. Er trägt zudem den lateinischen Namen papaver somniferum. Das heißt übersetzt Schlafmohn oder Schlaf bringender Mohn. Er stammt außerdem ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum.
Der Schlaf bringender Mohn ist eine einjährige Pflanze mit einer Wuchshöhe von 1,3 -1,5 Metern. Sie steht außerdem aufrecht mit einer ziemlich großen Blütenknospe. Diese hat einen Durchmesser von bis zu 3 cm.
Aroma & Geschmack
Die Schlafmohnsamen haben nicht nur einen süßlichen Duft, sondern entfalten zusätzlich ein Nuss-ähnliches Aroma bei der Zubereitung. Dieser Geschmack wird durch erhitzen wie backen sowie rösten stärker. Mohn hat außerdem einen hohen Protein und Ölgehalt.
Kulinarische Verwendung
In unserer Küche wird Blaumohn oft zum Backen von Kuchen und Brötchen verwendet. Brötchen werden meist damit bestreut vor dem Backen und für Kuchen mischt man den Mohn mit Honig oder Zucker als Füllung.
Mit Blaumohn stellt man auch das beliebte Türkische Halva Dessert her, hierfür werden geröstete Blaumohnsamen mit Sirup und Nüssen vermischt.
Mohn aromatisiert Gemüse wie Blumenkohl, Zucchini, Kartoffeln Auberginen, grüne Bohnen, Gebäck, Brötchen, Desserts, indisches Curry, Kuchen, Strudel.
Wichtig
Bitte waschen sie den Blaumohn gründlich vor dem Verzehr mit warmes Wasser. Und verzehren sie ihn vorzugsweise nach Erwärmen als Zutat in Backwaren oder warmen Gerichten. Er sollte des Weiteren nicht in großen Mengen roh verzehrt werden. Die maximale roh Verzehrmenge beträgt 20 g.
Lagerung von Gewürzen
Bitte geben sie ihre erworbenen Gewürze vorzugsweise in Gläser mit Schraubdeckel. Diese können sie ganz bequem nach dem Gebrauch sterilisieren. Hierfür geben sie die Gläser einfach für 5 Minuten in kochendes Wasser. Bevor sie die Gläser erneut befüllen lassen sie sie gut kopfüber austrocknen. Außerdem müssen Gewürze, Salz und Kräuter vor Sonneneinstrahlungen geschützt werden. Bitte lagern sie sie kühl, trocken und dunkel.
