Il Sale di Maras - origine Peru
Sale di Maras, del Perù
Sale di Maras dal Perù comodamente e con pochi clic nel nostro negozio virtuale. Vendita sale delle Ande Peruviane in confezioni che spaziano dai 100 grammi al Kg.
Il sale di Maras, é il sale delle Ande Peruviane , sale con granulometria grossolana, é un sale forte,con sapidità intensa e penetrante, ma con sapore rotondo.
Sale delle Ande
Il sale marino di Maras, viene raccolto sulla catena delle Ande in Perù a circa 3000 Mt. di altitudine. Il sale é raccolto alla mano, dalle famiglie del luogo. Questo processo di lavorazione é complesso e faticoso. Le condizioni ambientali molto dure, e la rarefazione di ossigeno visto l'altitudine, rendono queste operazioni particolarmente gravose.
Questo sale viene estratto dalle vasche a forma di terrazze, simili a quelle che tutti conosciamo per il riso. Terrazze che vengono create per lavare gli strati di salgemma che sono all'interno della terra. Le piogge riempiono queste terrazze , ma con un sistema di canalizzazione a pendenza e l'azione del sole, questo salgemma appare alla superficie per essere rastrellato e confezionato in sacchi con pesi che a volte raggiungono i 50 kg, per poi essere trasportati a valle e essere confezionati in formati da kg.
Storia del sale di Maras
Gli strati di Salgemma si sono formati nel corso dei milioni di anni, quando la placca tettonica del Pacifico, ha rialzato quella Atlantica. Nelle zone originariamente pianeggianti del Sud America l'oceano Pacifico ha lasciato questi strati di salgemma. Il processo di evoluzione morfologica continentale sino ad oggi non si é fermato. Le Ande sono una catena montagnosa in continua evoluzione, le cime e i picchi hanno raggiunto quota 5000 Mt di altezza. Si presume che nel corso dei prossimi milioni di anni raggiungeranno le stesse dimensioni di quelle Himalayane.
Commercializzato solo in Perù fino a pochi anni fa, oggi attraverso la Orlandosidee® raggiunge i vostri piatti in tutta Europa.
In cucina lo consigliamo per del pesce cotto in crosta di sale, gli elementi oligominerali danno un sapore intenso e piacevole. Per la carne sono sufficienti piccole "prese" . Non é un sale particolarmente adatto per le insalate dato che la granulometria non permette di scioglierlo facilmente con piatti freddi. Invece é indicato per le verdure cotte.
Ingredienti : Sale Integrale puro al 100 %
