Sale nero delle Hawaii, black Alaea
Sale nero Hawaii, Alaea , salgemma decorativo 1 - 2 mm
Il sale nero delle Hawaii offre e assicura un gusto indimenticabile a tutti i piatti di pesce e crostacei. Il sale decorativo più usato insieme a quello Hawaiano rosso e verde, per le preparazioni di Sushi. Tra i maestri di cucina é il sale per eccellenza più decorativo e coreografico nella presentazione di nuove evoluzioni gastronomiche.
Il sale hawaiano nero è giustamente una priorità assoluta per i buongustai internazionali, che amano una cucina moderna . Un ottimo Trend é l'uso di questo sale con il salmone, si presta sia per il sapore che nella presentazione.
Perché questo sale marino nero é speciale ?
Oltre alle qualità organolettiche ormai note del sale marino in generale, Hawaii Salt Black é un sale aromatizzato con Il carbone attivo vegetale di origine naturale. Ingrediente che a sua volta è responsabile del colore nero particolarmente brillante.
Perché le Hawaii hanno impresso questo sale con il nero ?
Nella cultura Hawaiana dove la lava dei suoi famosi vulcani, ha impresso storia e tradizioni, con una geografia in costante evoluzione, non poteva certo mancare un richiamo gastronomico delle popolazioni indigene a questo bellissimo colore.
Questo sale nero, brilla alla luce del sole, é un sale davvero bello. Nell’arcipelago altri termini comunemente usati per il sale nero delle Hawaii sono, il sale di lava, o la perla nera.
Il carbone attivo nel sale nero delle Hawaii è di origine naturale. È altamente puro e funge da cosiddetto antiossidante ma é anche benefico per la digestione. L'isola Molokai è la fonte, e il luogo di produzione del sale hawaiano nero. Negli ultimi anni, sono nate altre regioni di produzione sulle coste dell’Oceano Pacifico in cui si produce il sale nero. Ma nessuna sarà mai nella condizione di eguagliare il significato culturale di questa spezia. I processi di produzione sono custoditi nella cultura Hawaiana e decisamente difficili da copiare.
L’acqua dell’oceano pacifico prima di essere sottoposta al processo di miscelazione viene filtrata e purificata. Il sale nero si ottiene solo con un sistema di circolazione delle acque controllate complesso e chiuso. Processo che chiaramente si riflette sul suo prezzo di vendita decisamente fuori dalla noma.
Il sale nero delle Hawaii ha una mineralizzazione equilibrata
Il sale nero viene utilizzato principalmente nella tradizionale cucina Indiana. Ma gode di grande popolarità come condimento esclusivo con altri piatti tradizionali di diversi paesi. Paesi tipo quello Giapponese per il Sushi, o per lo Scandinavo con il Salmone. Nella cucina indiana, il sale nero è anche tipicamente contenuto in una miscela di spezie molto speciale, il Chat Masala.
In particolare, la frutta ma anche insalate di verdure, conferiscono nel piatto condito con questo sale, un sapore particolarmente raffinato. Chiunque assapori il sale hawaiano nero scoprirà che ha un sapore più mite e arrotondato rispetto al normale sale marino.
La particolare sapidità, deriva anche da circa 90 diversi minerali e oligo elementi, che sono contenuti nel sale.
Il sale è di solito usato con parsimonia per via del suo prezzo di vendita.
Nella cucina Internazionale, questo meraviglioso sale è molto popolare per differenti marinate, salse, insalate o grigliate di, pesce o capesante.
Non solo i migliori chef apprezzano il gusto insolito, ma anche il colore esotico. Il carattere decorativo di questo sale, é sempre più apprezzato tra gli amanti della cucina amatoriale. Questo sale marino per il suo stile aiuta nella fantasia, qualsiasi nuovo sperimento culinario, dallo chef, alla casalinga..
Il sale Black Hawaii è perfetto per le decorazioni. Sconsigliato un uso in cottura, dato che perderebbe l’effetto visivo e coreografico.
Che sapore ha il salgemma ?
In bocca, il sale nero hawaiano si distingue inizialmente per la sua consistenza piuttosto croccante. Il tipico gusto alla nocciola viene esaltato dalla sua sapidità . Non essendo una sale aggressivo, é ben accettato da tutti i palati e si presta perfettamente con il pesce. Per provare il sapore del sale hawaiano nero sul palato e apprezzarne tutte le sue sfumature in modo semplice e facile , si consiglia di gustare alcuni chicchi di sale con una fetta di pane integrale e un goccio di olio d'oliva.
Non dimenticate di provare e conoscere anche il sale delle Hawaii rosso e verde
Che significato ha nella cultura popolare ?
Questo sale si presta per regali e feste nuziali. Nella cultura Hawaiana il sale viene offerto ai commensali in onore alla loro presenza, e alle coppie che si apprestano a sposarsi come talismano per un lungo, fecondo e felice rapporto.
Per una perfetta conservazione si consiglia di mantenere il sale in contenitori sigillanti e al riparo da fonti di umidità. Se ben conservato le sue caratteristiche rimangono immutate per anni.
Ingredienti: sale marino, carbone attivo vegetale 2%
