Sucre de Fleur de Coco d’Indonésie – Un Édulcorant Naturel Non Raffiné
- Provenant du nectar des fleurs de cocotier
- Arôme délicat aux notes de caramel
Qu’est-ce que le sucre de fleur de coco ?
Le sucre de fleur de coco est un édulcorant traditionnel extrait du nectar des inflorescences du cocotier (Cocos nucifera). Ce sucre cristallisé est apprécié pour son goût riche et sa couleur dorée. Il est utilisé dans de nombreuses recettes comme alternative au sucre blanc.
Origine et méthode de fabrication
Le nectar est récolté manuellement puis chauffé à feu doux jusqu’à cristallisation. Ce procédé artisanal donne naissance à un sucre brun doré aux arômes caractéristiques. Un même cocotier peut produire du nectar sur une longue période.
Goût et utilisations culinaires
Malgré son nom, le sucre de fleur de coco ne présente pas de saveur de noix de coco. Il se distingue par des notes chaudes de caramel et une douceur équilibrée. Il est idéal pour :
- les pâtisseries et gâteaux
- les boissons chaudes comme le café ou le thé
- les recettes exotiques ou épicées
Il s’associe parfaitement avec la cannelle, la cardamome ou encore la vanille.
Caractéristiques et culture
Ce sucre non raffiné est utilisé depuis longtemps dans les cuisines traditionnelles d’Asie du Sud-Est. Il est issu de la sève de cocotiers cultivés dans des conditions spécifiques. La récolte du nectar peut être réalisée quotidiennement pendant plusieurs années.
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie : env. 380 kcal
- Glucides : env. 92 g
- Dont sucres : env. 87 g
- Peut contenir des traces naturelles de minéraux comme le potassium, le magnésium ou le fer (teneurs variables).
Conservation
Conservez le sucre de fleur de coco dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière directe, dans un endroit frais et sec.
Où acheter du sucre de fleur de coco
Retrouvez ce sucre délicat dans notre boutique en ligne. Nous proposons des produits soigneusement sélectionnés pour la cuisine de tous les jours.
Résumé
Le sucre de fleur de coco est un sucre non raffiné au goût caractéristique, parfait pour enrichir une grande variété de plats sucrés ou salés.
