Noix de coco râpée pour créer des délicieux desserts
La noix de coco râpée a un goût de noix de coco légère, distinctif. Dés que nous la sentons elle nous amène directement à la mer. Ce goût délicieux et surtout exotique est "must have" pour tous ceux qui aiment faire de gâteau et desserts. Les flocons de noix de coco sont utilisés pour faire des gâteaux et des tartes légers et aromatiques. Vous pouvez les saupoudrer sur de la glace, du muesli ou des desserts aux fruits comme garniture. De plus les flocons aromatisent les chocolats comme le célèbre Raffaello.
Pendant la saison froide, vous pouvez faire du curry avec des flocons de noix de coco comme ingrédient. Dans la cuisine asiatique, indienne et indonésienne ils sont principalement utilisée ensemble avec du lait de coco dans les plats épicés.
Pour Noël vous pouvez également utiliser les flocons pour faire de délicieux macarons ou biscuits à la noix de coco.
Botanique et origine
Les flocons de noix de coco sont la chair séchée et râpée de la noix de coco. Son nom botanique est Cocos nucifera et c'est aussi le fruit à noyau du cocotier. Ces drupes de palmiers pèsent jusqu'à 2,5 kg et ont une forme triangulaire.
Le cocotier peut atteindre une hauteur jusqu'à 30 mètres et pousse dans les régions tropiques. En règle générale on le trouve près de la mer.
Saviez-vous que la noix de coco est traitée entièrement ?
L'enveloppe extérieure de la noix de coco n'est pas consommable, mais elle sert de matériaux isolants pour la construction de maisons. Et puis même le cocotier entier est utilisé. Il n'y a pas de gaspillage. Les meubles ou les bateaux sont fabriqués à partir des troncs, les feuilles et la paume sont utilisées pour faire des toits. Et les coquilles extérieures des noix sont transformées en boutons, entre autres.
La partie comestible
Seul l'intérieur de la noix de coco est propre à la consommation. Cette partie interne est appelée endosperme. On différencie entre le liquide et le solide. L'endosperme liquide est l'eau de coco et l'endosperme solide est la viande de coco. Trois produits destinés au commerce sont fabriqués à partir de viande de coco.
- Flocons de noix de coco
- Chips de noix de coco et l'Huile de coco
