Getrocknete Holunderblüten (Sambucus) kaufen – Vielseitige Zutat für kreative Rezepte
Getrocknete Holunderblüten aus Sambucus nigra überzeugen durch ihr zartes, blumiges Aroma und ihre Vielseitigkeit in der Küche. Diese cremefarbenen Blüten, auch als Holler, Holder, Holunder oder Fliederbusch bekannt, verleihen zahlreichen Gerichten und Getränken eine besondere Note.
Was sind getrocknete Holunderblüten?
Der Holunderstrauch (Sambucus nigra) gehört zur Familie der Adoxaceae (Moschuskrautgewächse) und wächst in vielen Regionen Europas. Die Holunderblüten werden während ihrer Blütezeit im Frühsommer gesammelt, schonend getrocknet und als feine Zutat in der modernen Küche geschätzt.
Holunderblüten in der Küche – Inspiration für süße und herzhafte Gerichte
Getrocknete Holunderblüten bieten ein feines, florales Aroma, das sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine elegante Note verleiht. Besonders bekannt ist der Holunderblütensirup – ein Klassiker, der mit Wasser, Mineralwasser oder Sekt gemischt werden kann. Auch in Kuchen, Gelees, Puddings und Desserts sorgen Holunderblüten für eine besondere Geschmacksnuance.
Holunderblüten sind außerdem ideal zum Aromatisieren von Essig, Öl oder selbstgemachten Salatdressings. In der modernen Küche werden sie als Zutat in Marmeladen, Frittierteigem oder Salaten verwendet. Sie sind auch dekorativ – zum Beispiel als essbare Blüten auf Torten und Gebäcken.
Rezeptidee: Holunderblütensirup
Zutaten:
- 500 g Rohrzucker
- 500 ml Wasser
- 50 g getrocknete Holunderblüten
- 20 g Zitronensäure
- 1 Bio-Orange und 1 Bio-Zitrone
Zubereitung: Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die in Scheiben geschnittenen Zitrusfrüchte und Holunderblüten in die heiße Lösung geben, abdecken und 3-4 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Abseihen, Zitronensäure zugeben, nochmals aufkochen und in saubere Flaschen füllen.
Weitere Verwendungsideen
- Zum Aromatisieren von Tees, Limonaden und Cocktails
- Als feine Zutat in Pfannkuchenteig oder Frittierteigem
- Für Marmeladen, Gelees oder Chutneys
- Als Dekoration für Torten, Cupcakes oder Salate
Aufbewahrung von Holunderblüten
Lagern Sie getrocknete Holunderblüten in einem luftdicht verschlossenen Behälter, kühl, trocken und lichtgeschützt. So bleiben Aroma und Qualität optimal erhalten.
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