Mélange Tikka Masala – Préparation d’épices pour currys indiens
Le Tikka Masala est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine indienne, apprécié pour ses saveurs complexes.
Notre préparation d’épices Tikka Masala associe coriandre, poivre noir, sel marin, curcuma, cardamome, cannelle de Ceylan, piment, clous de girofle, paprika, gingembre, piment de la Jamaïque et muscade.
Un mélange équilibré, idéal pour sauces crémeuses, marinades et plats de légumes.
Ingrédients & Allergènes
Ingrédients : Coriandre, poivre noir, sel marin, curcuma, cardamome, cannelle de Ceylan, piment, clous de girofle, paprika, gingembre, piment de la Jamaïque, muscade.
Allergènes : PEUT CONTENIR DES TRACES DE CÉLERI, MOUTARDE ET SÉSAME.
Goût & Arômes
Saveur chaleureuse et épicée : coriandre et paprika fruités, cannelle et cardamome sucrées,
poivre, gingembre et piment pour le piquant, clous de girofle, muscade et piment de la Jamaïque pour la profondeur aromatique.
Utilisations
- Curry Tikka Masala : Pour sauces crémeuses à base de tomates, yaourt ou lait de coco.
- Marinades : Avec huile et yaourt pour poulet, agneau ou tofu.
- Légumes : Délicieux avec chou-fleur, pois chiches et lentilles.
- Sauces & dips : Pour relever sauces tomates et chutneys.
- Riz : Une pincée dans l’eau de cuisson parfume le riz basmati.
Suggestion de recette : Curry Tikka Masala
Faire mariner 500 g de poulet ou tofu avec 150 g de yaourt, 2 c. à s. d’huile et 2 c. à s. d’épices Tikka Masala (1 h minimum, idéalement une nuit).
Faire revenir avec oignon, ail et gingembre. Ajouter 400 g de tomates concassées et 200 ml de crème ou lait de coco.
Laisser mijoter 15 minutes et servir avec riz basmati ou pain naan.
Dosage & Conservation
1–2 c. à c. par portion ; 1–2 c. à s. pour 500 g en marinade.
Conserver au sec, hermétiquement fermé et à l’abri de la lumière.
FAQ – Épices Tikka Masala
Qu’est-ce que le Tikka Masala ?
Une préparation d’épices indienne utilisée pour currys et marinades.
Quel est son goût ?
Épicé, légèrement piquant, avec des notes chaudes de cannelle, girofle et muscade.
Comment l’utiliser ?
Directement pendant la cuisson ou en marinade avec yaourt et huile.
Est-ce très piquant ?
Piquant modéré, ajustable selon la quantité utilisée.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Plusieurs années au sec et à l’abri de la lumière, l’arôme diminue peu à peu.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Valeurs nutritionnelles |
pour 100 g |
| Énergie | 1240 kJ / 295 kcal |
| Matières grasses | 11,2 g |
| dont acides gras saturés | 1,33 g |
| Glucides | 37,9 g |
| dont sucres (mono- et disaccharides) | 1,8 g |
| Protéines | 10,3 g |
| Sel | 9,9 g |
