Il cocco grattugiato è usato come ingrediente per fare il gelato e per fare molti tipi di torte. Il suo uso nella cucina occidentale , é particolarmente legato a piatti "dolci". In Asia al contrario, Il cocco raspato viene molto utilizzato come ingrediente per molti piatti salati . In india, ma anche in Africa e in Sudamerica, il suo uso é poliedrico .
Il cocco e la sua pianta in Natura
La pianta ha un'altezza che arriva fino a 30 metri. Le drupe, cioè il frutto, pesa fino a 2,5 kg e ha una forma triangolare. Il guscio esterno della noce di cocco non si mangia, ma viene utilizzato dalle popolazioni locali per fare stole di legno e tetti. Una volta sfilacciato il materiale fibroso é estremamente resistente all'acqua. Per la cucina si usa solo l'interno della noce di cocco stessa. La polpa bianca del cocco che tutti conoscono .Questa parte interna , viene essiccata in quanto umida prima di essere grattugiata.
Il cocco grattugiato nella cucina Asiatica
Possiamo ritenere senza alcuna ombra di dubbio, che è un ingrediente base della cucina asiatica. Nella cucina indiana e indonesiana, viene utilizzato anche per la produzione del burro e dell'olio di cocco. In pasticceria il burro di cocco é considerato piú leggero di quello animale. Dal cocco si estrae anche il famoso olio essenziale che conosciamo attraverso le confezioni di creme protettive.
Nelle ultime creazioni culinarie , il cocco viene proposto anche in dolci facili di preparazione. Diversi portali on-line offrono eccellenti ricette, sicuramente troverete il modo di utilizzare quest'ottimo frutto. Anche se non viene considerata come spezia , abbiamo deciso di proporlo alla vendita in quanto non sempre si trova sugli scaffali degli alimentari nei piccoli centri.
Come conservarlo
Il cocco essiccato grattugiato, é la forma più pratica per usare questo frutto. Il prodotto ha un lungo periodo di deperibilità se ben conservato. In confezioni vetro o latta sigillanti mantiene l'aroma iniziale anche dopo molti mesi.
