Pomodoro in polvere

Orlandosidee
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Pomodoro polvere disidratato un tuttofare in cucina

Il pomodoro in polvere della Orlandosidee, l'ortaggio più amato nel Mondo.
Farina di pomodoro disidratato in formati convenienze, per salse,sughi, frullati, succhi.Per insaporire, affinare, e colorare naturalmente impasti della pasta e del pane.

Farina di pomodoro disidratato al 100 % naturale

Pomodoro polvere dal sapore intenso e fruttato, il condimento che non dovrebbe mai mancare nella cucina. La nostra polvere é macinata molto finemente, composta dal 100 % da pomodoro selezionato. Polvere realizzata solo dai pomodori più maturi, belli e dall'aroma intenso. Una polvere finissima ideale per preparare zuppe, salse o frullati. Questa polvere molto simile a della farina nella consistenza viene realizzata senza aggiunta di conservanti coloranti o aromi artificiali. Un prodotto naturale estremamente indicato anche per la cucina vegana o vegetariana.

Per cosa viene utilzzata e aggiunta questa polvere?

La polvere ha infiniti usi, dal più comune nei sughi per restringere, insaporire, velocizzare le cotture , alle salse come per la famosa zuppa di pomodoro molto amata in tutti i continenti, Per questo piatto, é sufficiente miscelare 20 g di polvere con 250 ml di acqua fredda. Poi portare ad ebollizione per 8 min mescolando continuamente. Con questa regola generale si ottiene una minestra di colore rosso vivo e di media densità.

Inoltre e non per ultimo aggiungerla nei frullati. In questi ultimi anni la troviamo sempre più spesso negli Smoothie sia invernali che estivi.

Il pomodoro macinato a polvere lo troviamo in un frullato molto disintossicante. La farina del pomodoro viene aggiunta con dello zenzero, dell'aglio e della curcuma. Spezie a polvere che troverete comodamente nel nostro negozio di spezie.

Uso tradizionale in cucina

Tra gli usi più comuni, la troviamo utilizzata per la colorazione delle paste. Paste che normalmente vengono anche colorate con gli spinaci in polvere, e la barbabietola rossa in polvere. Questa farina di pomodoro permette una facile e rapidissima colorazione degli impasti aggiungendola nel momento della lavorazione.

Nei forni tradizionali viene inserta negli impasti per il pane, grissini e altro. Anche qui la sua lavorazione é semplice, facile e pratica.

Con cosa viene prodotto il pomodoro polvere?

Il prodotto é ottenuto dal concentrato di pomodoro puro, essiccato mediante eliminazione dell'acqua di costituzione con differenti procedimenti meccanici. Il tutto fino ad un residuo secco portato successivamente in gergo industriale nella " stufa", con un tasso non inferiore al 96%.

La seconda possibilità invece viene offerta con la macinazione a farina del fiocco di pomodoro precedentemente essiccato in forni.

L’essiccazione del concentrato  avviene  con  un  sistema chiamato nel gergo (spray), che consiste  nell’invio della materia  prima atomizzata, nella parte  più  alta di una  torre ( normalmente di forma cilindrica). Una  corrente d’aria  ascendente si scontra nel percorso con  il  prodotto che cade a gravità sul  fondo, arrivando  già  disidratato.

Questo particolare  procedimento  di  lavorazione consente la disidratazione con basse temperature, mantenendo inalterate le qualità organolettiche. Questa polvere si impiega come  ingrediente  alimentare  per la produzione  delle  miscele secche e per le minestre  in  busta.

Chi sono i maggiori produttori e consumatori nel Mondo di pomodoro?

  • Nel mondo vengono prodotte piú di 177.000.000 tonnellate di pomodoro all'anno.
  • La Cina è il più grande produttore di pomodori al mondo con 56.423.811 tonnellate di volume di produzione all'anno.
  • L'India è al secondo posto con 18.399.000 tonnellate di produzione annuale.
  • l'America è al terzo posto con 13.040.000 tonnellate di produzione.
  • La Turchia è al quarto posto con circa 12.600.000 tonnellate di produzione.
  • L''Egitto é al 5 posto con circa 8.000.000 tonnellate di produzione.
  • L'Italia è con 6.437.572 è classificata a 6 posto.

L'Italia é il maggior consumatore di pomodoro al Mondo se rapportato alla produzione poi rivenduta delle aziende operanti nel settore. Possiamo dire serenamente che il pomodoro é uno dei prodotti alimentari trainanti della nostra industria alimentare.

Come mantenere la polvere di pomodoro?

Essendo un prodotto dalla consistenza particolarmente sensibile all'umidità ( Il  prodotto  è molto igroscopico) consigliamo una volta ricevuta la polvere, di inserirla in contenitori con tappo sigillante. Mantenerla sempre lontano dalla luce solare diretta e di cautelarsi che il tappo una volta usato il prodotto, venga sempre ben chiuso.

Se ben mantenuto il prodotto manterrà le sue caratteristiche organolettiche dal momento dell'acquisto per molti mesi.

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