Poivre blanc moulu – Pour sauces blanches et légumes
- Parfait pour les sauces à la crème et la béchamel
- Idéal pour le poisson, la viande blanche et les légumes
- Convient aux plats végétariens et végétaliens
- À utiliser dans les vinaigrettes et les soupes
Le goût du poivre blanc moulu
Le poivre blanc moulu a une saveur agréablement piquante. Il est plus subtil que le poivre noir mais tout aussi aromatique. Grâce à sa forme en poudre, il est très simple à doser, ce qui le rend idéal pour les sauces blanches, les soupes, les marinades et les plats de légumes.
Il accompagne parfaitement les viandes claires comme le veau ou le porc, ainsi que le poisson, les fruits de mer ou le poulpe. Il peut également être utilisé pour les plats végétariens et végétaliens.
Utilisation culinaire du poivre blanc moulu
Ce poivre est parfait pour assaisonner les sauces à la crème ou à base de béchamel. Ajoutez-le dans vos vinaigrettes ou saupoudrez-le sur vos légumes rôtis pour une note piquante subtile. Il s’intègre aussi bien dans les plats du quotidien que dans les créations plus raffinées.
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Qu’est-ce que le poivre ?
Le poivre est le fruit de la plante tropicale Piper nigrum, une liane à croissance rapide. Ses feuilles en forme de cœur mesurent jusqu’à 20 cm de long. Elle produit de longs épis composés de fleurs blanches. Chaque plante peut porter entre 50 et 150 fleurs. Ces fleurs donnent naissance aux grains de poivre, qui sont en réalité des fruits à noyau.
Le poivrier commence à produire du poivre à partir de la troisième année. À partir de ce moment, les récoltes peuvent avoir lieu deux fois par an.
Comment conserver le poivre blanc moulu
Pour préserver la qualité du poivre moulu, il est conseillé de le stocker dans un bocal en verre hermétique. Gardez-le dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Les épices moulues sont particulièrement sensibles à l’humidité et à la chaleur.
Avant de remplir votre pot, stérilisez-le dans de l’eau bouillante pendant cinq minutes pour éviter toute contamination.
