Vadouvan – Miscela di spezie franco-indiana
Vadouvan è una miscela di spezie profumata dalle radici franco-indiane. Unisce gli aromi tipici dell’India meridionale con la raffinatezza europea. Questa fusione armoniosa rende Vadouvan un ingrediente unico per curry creativi, stufati, piatti vegetariani e marinate.
La nostra miscela Vadouvan combina ingredienti selezionati: cipolle, curcuma, porro, aglio, carote, finocchio, semi di fieno greco, SENAPE, cumino, cumino dei prati, cannella e cardamomo. Questa combinazione crea un profilo aromatico equilibrato, con profondità speziata, note dolci e un tocco esotico.
Che cos’è il Vadouvan?
Vadouvan è una reinterpretazione francese del “Vadagam” indiano del sud – una pasta speziata a base di cipolla e aglio, tradizionalmente essiccata al sole. I commercianti francesi portarono la ricetta in Europa, dove venne trasformata in una miscela secca composta da verdure disidratate e spezie macinate – complessa, aromatica e subito pronta all’uso.
Ingredienti della nostra miscela Vadouvan
- Cipolle – base delicata dal gusto dolce
- Curcuma – calda e terrosa, dona un colore dorato
- Porro – aggiunge freschezza vegetale
- Aglio – per una profondità intensa e saporita
- Carote – apportano dolcezza naturale e armonia
- Finocchio – con un lieve aroma di anice
- Semi di fieno greco – leggermente amari e aromatici
- SENAPE – saporita con una lieve piccantezza
- Cumino – caldo, terroso, leggermente affumicato
- Cumino dei prati – tradizionale e intenso
- Cannella – dolce e avvolgente
- Cardamomo – fresco, elegante e leggermente dolce
Sapore & Aroma
Vadouvan emana un profumo intenso di cipolla tostata e spezie. Il gusto è pieno e bilanciato: dolce, speziato, leggermente amaro ed erbaceo. La curcuma, il cumino e la senape offrono profondità indiana; il finocchio, le carote e la cannella donano una dolcezza armoniosa. Cipolla, porro e aglio creano una base saporita, completata dal tocco fresco del cardamomo.
Utilizzo in cucina
Vadouvan è una miscela versatile, adatta a piatti vegetariani e a base di carne. Ecco alcune idee per l’uso:
1. Curry e Dhal
Perfetta per piatti ispirati alla cucina indiana. Rosolare brevemente in olio prima di aggiungere pomodori, lenticchie o latte di cocco.
2. Verdure
Spargere su verdure arrostite o aggiungere a stufati di zucca e patate dolci. Dona una profondità calda e complessa.
3. Marinate e rub
Ideale come marinata secca per carne o pesce. Mescolata con olio o yogurt diventa una pasta aromatica per pollo, agnello o gamberi.
4. Zuppe e salse
Un pizzico in una zuppa di zucca o in una salsa cremosa di verdure aggiunge un tocco esotico.
5. Riso speziato
Riso basmati o selvatico con Vadouvan diventa un contorno perfetto per piatti orientali o mediterranei.
Dosaggio & Consigli
- 1–2 cucchiaini per porzione sono sufficienti.
- Rosolare brevemente in olio per liberare gli aromi.
- Ideale come spezia finale o per marinare – evitare cotture prolungate.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Tenere ben chiuso per preservare aroma e colore.
INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI:
Contiene SENAPE. Può contenere tracce di SEDANO.
Qualità Orlandosidee
La nostra miscela di spezie Vadouvan è composta da spezie di alta qualità – senza esaltatori di sapidità, aromi artificiali o additivi. Ogni lotto è preparato con cura per garantire qualità costante e un aroma bilanciato.
Conclusione
Vadouvan è più di una semplice miscela per curry – è un’esperienza culinaria raffinata. L’unione di verdure disidratate e spezie selezionate dona un tocco unico ai tuoi piatti. Ideale per cuochi creativi e appassionati del gusto naturale. Prova Vadouvan di Orlandosidee e lasciati ispirare dalla ricchezza degli aromi!
Contatto rivenditori: info(at)orlandosidee.de
