À quoi ressemble la poudre d'ail ?
L'ail en poudre a un goût légèrement piquante, sucré, typique de l'ail. Son odeur peut être décrite comme pénétrante et fortement épicé.
Utilisation culinaire de l'ail moulu
L'ail est utilisé dans de nombreux plats internationaux et se marie bien avec toutes les herbes avec un goût fort. C’est une des trois épices les plus importantes de la cuisine asiatique et orientale aux côtés des oignons et du gingembre.
L'ail moulu n'est pas seulement idéal pour affiner vos plats, il est également très facile à doser. Ce n'est pas comme si vous mordez accidentellement dans une gousse d'ail pendant un repas.
Utilisez cette poudre pour sublimer votre beurre aux herbes pour le prochain barbecue de viande, poisson et sur pain grillé. Il est idéal pour le tzatziki, le fromage blanc aux herbes et les vinaigrettes.
C'est aussi un assaisonnement populaire pour nous: vinaigrettes, viande (poulet, agneau, porc, veau), poisson et fruits de mer, salades (pommes de terre, poivrons, tomates), fromage blanc, sauce à l'ail et sauces aux tomates
Plats connus avec de l'ail
En France, traditionnellement, le beurre à l'ail est servi avec des escargots. On trouve les aïoli en Espagne et dans le sud de la France. Une sauce à base d'huile d'olive, d'ail et de sel. En Italie il y a des spaghettis aglio olio.
Informations botaniques sur l'ail
L'ail appartient à la famille des lis et a très probablement son origine en Asie du Sud-Ouest. C'est une plante vivace avec une hauteur allant jusqu'à 60 cm. Son oignon ou tubercule, que nous utilisons comme épice, se compose généralement de 12 à 20 gousses.
Après 4 à 6 mois l'ail est récolté et puis séché au soleil. Après le séchage, plusieurs ails sont attachés ensemble en tresses où ils seront moulus.
Stockage de poudre d'épices
Veuillez mettre votre poudre d'épices dans des pots en verre avec des bouchons à vis dès que vous les recevez. Conservez toujours toutes vos épices dans un emballage et endroit hermétique, sec, frais et à l'abri du soleil.
