Masala piccante, delle Isole Mauritius il famoso curry considerato lo Zafferano Indiano.
Il Masala piccante, Mauritius (Zafferano Indiano) - Miscela di spezie naturali Indiane online
Il masala piccante in polvere chiamato in loco anche lo zafferano delle Indie, è una ricetta di spezie familiare molto preziosa. Ricetta tramandata da generazioni consiste in una macinatura fine, dosata e equilibrata, di differenti spezie ed erbe aromatiche selezionate.
La cura e la professionalità nella fusione dei differenti aromi delle spezie utilizzate, conferisce a questa polvere l'appellativo di "zafferano delle Indie". In una sinfonia di sapori con decine di retrogusti percettibili al palato, é una delle miscele più vendute dalla nostra azienda.
Uso in cucina
Il Masala é molto più delicato e aristocratico del comune curry. Decisamente consigliato e suggerito per degli stufati con verdure, con carne bianche, per salse con gamberi o aragoste. Nel nostro shop abbiamo offerto in vendita le due varianti (piccante e dolce ). Deciso proprio per venire incontro a tutte le esigenze in cucina di questa bella miscela. Quantità della miscela é sempre secondo il "quanto basta " personale. Per amare una miscela si deve apprendere a conoscerla aggiungendo gradualmente in cottura il Mix. Provare costantemente nella pentola é obbligatorio ..... comunque bastano due o tre cucchiaini per porzioni da 4 persone.
Per questa miscela mi soffermo a ringraziare una mia amica che vive a Port Luiss. Molti anni fa in un mio viaggio presso questa bellissima isola, mi ha fatto conoscere la famiglia del loco, che ci ha poi donato questa ricetta di spezie.
Essendo una miscela decisamente più cara rispetto agli altri curry, ne consigliamo un uso moderato. Ideale in occasione di feste o ricevimenti importanti. Sicuramente in queste occasioni vedrete che i commensali presenti vi chiederanno dove avete comprato il Mix di spezie.
Come conservare il Masala Piccante - curry di qualità
Per mantenere a lungo e nel corso dei mesi gli aromi originali, suggeriamo di utilizzare contenitori in vetro sigillanti. il vaso o vasetto se ha una apertura più grande é preferibile in quanto permette la presa con i cucchiaini e quindi più dosabile. L'ambiente dove mantenere le miscele deve essere asciutto. Ricordate sempre di chiudere bene la confezione in modo che l'aroma non venga alterato dall'umidità. La luce solare diretta tende a sbiadire i colori delle spezie. Un effetto normale nel corso dei mesi in quanto i raggi ultravioletti tendono a modificare i pigmenti. Proprio per questo oltre a una ambiente asciutto é preferibile anche un ambiente con poca o senza luce diretta.
Ingrediente: Curcuma, Coriandolo, Fieno Greco, Cumino, Zenzero, Peperoncino, Pepe della Giamaica, Noce Moscata, Cardamomo, Chiodo di Garofano
può contenere tracce di Senape e Sedano
